Cách làm KIM CHI cải thảo Hàn Quốc ngon tại nhà cay chua đúng vị

Cách làm KIM CHI cải thảo Hàn Quốc ngon tại nhà cay chua đúng vị

Cách muối kim chi sẽ không hề khó nếu bạn có đủ các nguyên liệu cho món kim Chi Hàn Quốc tuyệt vời này. Từ rau cải thảo ngon, bột gạo, đặc biệt là ớt bột Hàn Quốc và các loại gia vị nước mắm, đường, gừng, tỏi,… Hãy xem ngay cách làm kim chi cải thảo ngon dưới đây để có món kim chi muối tại nhà ngon tuyệt nhé!

Nguyên liệu làm kim chi

• Cải thảo: 2kg ( Khoảng 2 cây nhỏ hoặc 1 cây to)
• Bột gạo: 30 gram
• Ớt bột Hàn Quốc: 100 gram (tạo màu đỏ đẹp mắt)
• Nước mắm: 4 muỗng canh
• Đường cát trắng: 2 muỗng canh
• Muối trắng: 2 muỗng canh
• Các rau củ gia vị: 1 củ gừng, 1 quả táo, 2 củ tỏi, 1 củ cải trắng, 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt, hành lá (hoặc hẹ)

Dụng cụ làm kim chi cải thảo Hàn Quốc

– Gang tay nilon, hũ thủy tinh hoặc hộp nhựa lớn có lắp

Lưu ý khi chọn mua nguyên liệu

– Để có được món kim chi cải thảo ngon, bạn nên chọn loại cải thảo còn tươi, không bị dập nát với giá dao động theo mùa, từ 20.000đ – 25.000đ/kg.

– Bột ớt Hàn Quốc thường được đóng gói sẵn từ 500 gram hoặc 1kg, giá dao động từ 200.000đ – 250.000đ/kg.

Cách làm kim chi cải thảo giòn ngon đúng vị Hàn Quốc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Bổ cải thảo làm 4 phần, rửa sạch từng kẽ lá cải thảo, rắc muối vào từng kẽ lá cho lá cải thảo ngấm được muối. Sau khoảng 30 phút, rửa cải thảo bằng nước sạch, để ráo.
•  Tỏi, hành tây, gừng, táo bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái miếng nhỏ, cho vào máy xay sinh tố say nhuyễn.
•  Hành ( hoặc lá hẹ) rửa sạch, cắt khúc 2- 3 cm. Cà rốt, củ cải trắng gọt vỏ, thái sợi nhỏ.

Bước 2: Đun bột gạo

Cho bột gạo vào nồi cùng 400ml nước lọc khuấy tan, rồi đun trên bếp gas với lửa nhỏ. Dùng đũa khuấy đều tay để bột không bị vón cục. Khuấy đến khi bột trong, sánh lại thì tắt bếp và để nguội.

Bước 3: Trộn đều hỗn hợp bột gạo, bột ớt và gia vị

• Cho bột nếp đã nguội trộn cùng hỗn hợp gừng, tỏi, hành tây xay nguyễn, củ cải trắng, cà rốt, hành lá đã sơ chế, các gia vị đã chuẩn bị vào một thau lớn.
• Đeo gang tay nilon và trộn đều tất cả hỗn hợp đến khi có hỗn hợp màu đỏ, đặc sệt là được.

Bước 4: Cách muối kim chi cải thảo

Chà sát phần hỗn hợp trên vào từng lá, từng bẹ của cây cải thảo, đặc biệt là phần gốc cải thảo.

– Ướp đều để toàn bộ phần cải thảo ngấm hết gia vị và lên men đều.

– Xếp cải thảo đã ướp vào hũ thủy tinh hoặc hộp nhựa an toàn loại lớn, đậy kín nắp và bảo quản ở nơi thoáng mát.

Bước 5: Bảo quản kim chi cải thảo

• Tùy vào nhiệt độ phòng, bạn nên kiểm tra mỗi ngày để biết được kim chi cải thảo đạt đến mức độ nào. Từ 2 – 3 ngày, bạn có thể lấy kim chi cải thảo ra đĩa và thưởng thức.
• Để tránh tình trạng kim chi cải thảo lên men nhiều và có bị chua quá, bạn hãy chia thành từng hộp nhỏ và bỏ vào tủ lạnh để ăn dần nhé.

Lưu ý khi bảo quản kim chi Hàn Quốc:

Do mùi kim chi rất nồng nên bạn cần đậy nắp kín, hoặc bọc hộp kim chi trong một miếng vải để không làm ảnh hưởng đến các thực phẩm khác. Đây là cách bảo quản kim chi cải thảo mà những người dân Hàn Quốc vẫn thường sử dụng.

THÔNG TIN LIÊN HỆ:

❌ CÔNG TY CP IPP SACHI – CHUYÊN SẢN XUẤT, PHÂN PHỐI SỈ LẺ BÁNH TRÁNG SACHI TRÊN TOÀN QUỐC❌
📞 Liên hệ: 0944.665.375 – 0856.665.375
👉 Link shopee: https://shopee.vn/sachi665375
👉 Link sendo: https://www.sendo.vn/shop/banh-trang-sachi
👉 Link Lazada: https://www.lazada.vn/shop/banh-trang-sachi-viet-nam
👉 Link Tiki : https://tiki.vn/cua-hang/banh-trang-sa chi