Cách làm mì gà quay da giòn hấp dẫn chuẩn vị đơn giản tại nhà

Mì không chỉ đem xào hay ăn kèm với lẩu mà còn làm ra nhiều món nước hấp dẫn. Vào bếp cùng Bánh Tráng Sachi tìm hiểu ngay cách làm mì gà quay da giòn hấp dẫn, chuẩn vị, đơn giản tại nhà ra sao nhé!

Mì gà quay da giòn hấp dẫn chuẩn vị đơn giản tại nhà
Mì gà quay da giòn hấp dẫn chuẩn vị đơn giản tại nhà

Nguyên liệu làm Mì gà quay

  • Đùi gà 1.1 kg
  • Mì khô 300 gr
  • Cải thìa 200 gr
  • Nấm 259 gr(nấm đông cô và nấm đùi gà)
  • Giá hẹ 100 gr
  • Gừng 7 gr
  • Ớt 3 trái
  • Hành tím 10 gr
  • Tỏi phi 150 gr
  • Tỏi 10 gr
  • Rượu Mai Quế Lộ 1.5 muỗng canh
  • Đường nâu 3 muỗng canh
  • Nước tương 3 muỗng canh
  • Tương ớt 2 muỗng canh
  • Hắc xì dầu 3 muỗng canh
  • Dầu hào 60 ml
  • Dầu ăn 3 muỗng canh
  • Muối hột 1 ít
  • Dầu mè 1/2 muỗng canh
  • Gia vị thông dụng 1 ít(đường/muối/hạt nêm/ tiêu)
Nguyên liệu làm Mì gà quay
Nguyên liệu làm Mì gà quay

Cách chế biến Mì gà quay 

Bước 1: Sơ chế gà

  • Mua gà đã được làm sạch, về bạn chỉ cần chà với muối hột và rửa lại với nước sạch nhiều lần, để ráo.
  • Trước khi ướp gia vị, bạn dùng khăn khô để thấm phần nước còn sót lại trên thịt gà.
Sơ chế gà
Sơ chế gà

Bước 2: Làm nước sốt ướp gà

  • Bạn lần lượt cho vào một cái tô gồm có 2 muỗng canh nước tương, 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hắc xì dầu, 1/2 muỗng canh rượu Mai quế Lộ, 1 muỗng canh đường nâu, 1/4 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng canh tương ớt và 1/2 muỗng cà phê tiêu, khuấy đều.
  • Tiếp đó, cho hết phần hành tím và tỏi (đã bóc vỏ) vào cối xay sinh tố cùng với hỗn hợp sốt ướp gà, 1 muỗng canh dầu ăn và 1/2 muỗng canh dầu mè, bấm nút xay nhuyễn.
  • Cuối cùng, trút hỗn hợp nước sốt vào thố gà (đã rửa sạch), dùng tay trộn đều gia vị cho thấm sâu vào bên trong gà, ướp khoảng 4 tiếng.
Làm nước sốt ướp gà
Làm nước sốt ướp gà

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

  • Đối với cải thìa, bạn gọt bỏ gốc dơ, rồi cắt làm bốn theo chiều dọc của thân cây cải. Rửa nước muối pha loãng, nước sạch và để ráo.
  • Còn nấm đông cô và nấm đùi gà, gọt bỏ phần gốc dơ, rửa sạch và thái lát vừa ăn.
  • Hẹ cắt khúc dài 3cm rồi đem rửa nước muối pha loãng cùng với giá, rửa lại nước sạch và để ráo.
  • Gừng cạo vỏ và thái lát mỏng.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Sơ chế các nguyên liệu khác

Bước 4: Nấu sốt ăn kèm

  • Đặt nồi lên bếp, bạn cho 2 muỗng canh dầu ăn, 60ml dầu hào, 2 muỗng canh hắc xì dầu, 60ml xì dầu, 2 muỗng canh đường nâu, 1 muỗng canh rượu Mai Quế Lộ và 1 muỗng cà phê hạt nêm, khuấy đều đun trên lửa lớn.
  • Sau khi hỗn hợp sôi, bạn vặn lại lửa nhỏ và cho thêm vào 1 muỗng canh tương ớt (nếu bạn thích vị hơi cay), nêm lại theo khẩu vị.
Nấu sốt ăn kèm
Nấu sốt ăn kèm

Bước 5: Nướng gà

  • Bạn cho gà vào nồi chiên không dầu có lót giấy bạc xung quanh thành nồi, điều chỉnh nhiệt độ ở 185 độ C để nướng gà trong vòng 45 phút.
  • Gà sau khi nướng xong, bạn có thể chặt khúc nhỏ để ăn dễ dàng hơn.
Nướng gà
Nướng gà

Bước 6: Trụng mì

  • Bạn cho hết phần mì khô đã chuẩn bị vào chậu nước nóng 70 độ C cho đến khi nào mì mềm, rồi vớt ra và rửa với nước ấm, để ráo.
Mách nhỏ: Nếu bạn trụng mì mà chưa ăn liền, thì trộn với ít dầu mè giúp sợi mì không bị dính và có hương vị ngon hơn.
Trụng mì
Trụng mì

Bước 7: Xào nấm và trụng rau

  • Đặt chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh nước sốt (đã nấu trên) để xào chín nấm đông cô (đã sơ chế) cùng với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê đường và ít tiêu trên ngọn lửa lớn. Tắt bếp, cho ra đĩa.
  • Bạn tiếp tục lấy chảo đó hoặc nồi khác, cho nước vào đun sôi với một ít muối để luộc rau cải thảo. Khi thấy sợi rau bắt đầu chuyển sang hơi trong (chín) thì vớt ra liền. Đồng thời, bạn trụng nhanh phần giá và hẹ, vớt ra.
Xào nấm và trụng rau
Xào nấm và trụng rau

Bước 8: Nấu nước dùng

  • Bạn có thể lấy xương gà, xương heo để hầm nước cùng với gừng thái lát sao cho trong nồi có khoảng 1.5 lít nước dùng.
  • Sau đó, bạn cho 1 muỗng canh dầu của nước sốt ăn kèm, nấm đùi gà, đầu hành lá, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường và 1 muỗng canh nước tương, nêm lại theo khẩu vị. Tắt bếp.
Nấu nước dùng
Nấu nước dùng

Bước 9: Hoàn thành

  • Trước tiên, bạn cho giá vào tô, rồi lần lượt cho mì, xếp gà, cải thảo, hẹ, rắc, chan nước sốt và rắc tỏi phi. Bắt đầu thưởng thức mì gà với chén nước dùng bên cạnh.
  • Mì gà quay có lớp da màu mật ong và giòn rụm, trông hấp dẫn. Vị thịt bên trong đậm đà cùng với sợi mì dai, cải thảo thì giòn ngọt hòa lẫn với nước sốt mặn ngọt cay, thực sự ngon đến ngất ngây. Nước dùng ăn kèm mì gà quay thì lại ngọt thơm từ nước hầm xương và dai dai của nấm đùi gà.
Mì gà quay có lớp da màu mật ong và giòn rụm, trông hấp dẫn. Vị thịt bên trong đậm đà cùng với sợi mì dai, cải thảo thì giòn ngọt hòa lẫn với nước sốt mặn ngọt cay, thực sự ngon đến ngất ngây. Nước dùng ăn kèm mì gà quay thì lại ngọt thơm từ nước hầm xương và dai dai của nấm đùi gà.
Mì gà quay có lớp da màu mật ong và giòn rụm, trông hấp dẫn. Vị thịt bên trong đậm đà cùng với sợi mì dai, cải thảo thì giòn ngọt hòa lẫn với nước sốt mặn ngọt cay, thực sự ngon đến ngất ngây. Nước dùng ăn kèm mì gà quay thì lại ngọt thơm từ nước hầm xương và dai dai của nấm đùi gà.

✅ THÔNG TIN LIÊN HỆ:
💥 CÔNG TY CP IPP SACHI – CHUYÊN SẢN XUẤT, PHÂN PHỐI SỈ LẺ BÁNH TRÁNG SACHI TRÊN TOÀN QUỐC 💥
📞 Liên hệ: 0944.665.375 – 0856.665.375
👉 Link shopee: https://shopee.vn/sachi665375
👉 Link sendo: https://www.sendo.vn/shop/banh-trang-sachi
👉 Link Lazada: https://www.lazada.vn/shop/banh-trang-sachi-viet-nam
👉 Link Tiki : https://tiki.vn/cua-hang/banh-trang-sa chi

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Để lại một bình luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

ZALO: 0856665375
Kênh liên hệ khác!
Gọi ngay cho chúng tôi!