Các cách làm bắp bò ngâm mắm tại gia đổi vị ngày Tết

Bắp bò ngâm mắm là món ăn không còn quá xa lạ với chúng ta vào mỗi dịp Tết đến xuân về. Cách làm món ăn này cũng khá đơn giản, chỉ cần có các nguyên liệu tươi ngon và công thức phù hợp, bạn sẽ có ngay một đĩa bắp bò ngâm nước mắm hấp dẫn để chiêu đãi gia đình. Vậy thì còn chờ gì mà không cùng Gofood Market vào bếp thử ngay 3 cách làm bắp bò ngâm mắm cực đơn giản sau đây nhé!

Cách làm bắp bò ngâm mắm không bị cứng

Nếu bạn lo ngại việc bắp bò sau khi ngâm thường bị cứng thì có thể tham khảo ngay công thức mà Gofood Market chia sẻ dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 kg bắp bò (nên chọn phần bắp bò nhiều gân như phần bắp hoa hoặc lõi rùa)
• 1 bát nước mắm ngon
• ½ bát giấm trắng
• 1 bát đường trắng
• Gia vị khác: Hoa hồi, quế, gừng, tỏi, ớt, tiêu
• Một hũ thủy tinh vừa với phần thịt mà bạn chuẩn bị.

Các bước thực hiện

Bước 1: Luộc bắp bò

• Bắp bò mua về, loại bỏ hết phần mỡ bám xung quanh để khi ngâm mắm bắp bò không bị nhớt. Kế tiếp, rửa sạch bắp bò nhiều lần với muối và gừng để khử mùi hôi.

  Hoa hồi, quế rang thơm, gừng đập dập, sau đó cho vào nồi cùng với bắp bò. Thêm nước vào nồi sao cho ngập mặt thịt, thêm một ít muối và đun sôi. Sau khi sôi được khoảng 40 phút, dùng đũa xiên vào phần bắp bò để kiểm tra độ chín. Nếu đũa xiên qua hết phần bắp bò và không có nước màu hồng chảy ra thì bò đã chín.

• Cách làm bắp bò ngâm nước mắm không bị cứng là bạn nên luộc bắp bò ở lửa riu riu cho đến khi bò mềm hẳn ra, sau đó tắt bếp đậy nắp ủ thêm khoảng 5 phút nữa là được.
• Bắp bò mềm bạn vớt ra ngâm ngay vào một thau nước đá lạnh, để bắp bò giòn và không bị thâm. Sau khi bò đã nguội hẳn, vớt ra để cho thật ráo nước.

\

Bước 2: Làm nước mắm ngâm bò

• Bắc nồi lên bếp, cho nước mắm ngon và đường vào, theo tỷ lệ 1:1. Thêm 1 bát nước luộc bắp bò, ½ bát giấm trắng, tiêu đã rang thơm, tỏi cắt lát, và ớt trái vào và đun sôi.
• Đun mắm ở lửa nhỏ và không đậy nắp để tránh bị trào. Đun cho đến khi đường tan hết, nước mắm sánh lại thì tắt bếp và để đến khi nguội hẳn.

Bước 3: Ngâm bắp bò

• Hũ thủy tinh phải được tráng qua bằng nước sôi và để thật ráo để diệt hết vi khuẩn.
• Xếp bắp bò đã ráo nước vào hũ, đổ mắm vào ngâm sao cho ngập hết phần bắp bò. Sau đó đậy kín nắp hũ, để ở nhiệt độ thường từ 3 – 5 ngày cho thịt ngấm là có thể cất vào tủ lạnh ăn dần.

Bắp bò ngâm nước mắm thấm đẫm vị mặn, ngọt vừa phải, phần thịt bắp bò săn chắc nhưng lại không bị cứng. Nếu bạn chưa biết bắp bò ngâm mắm ăn kèm với món gì ngon thì có thể thử cùng củ kiệu ngâm, cải muối chua hoặc cuốn với bánh tráng và rau sống hoặc trộn salad nhé. Chắc chắn bạn sẽ cảm nhận được vị ngon hấp dẫn của bắp bò trong trừng cách ăn khác nhau đấy.

Cách làm bắp bò ngâm mắm ăn liền

Nếu bạn đang “thèm” món bắp bò ngâm mắm nhưng không muốn phải chờ đợi lâu, thì có thể thử ngay công thức làm bắp bò ngâm mắm ăn liền sau đây nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 kg bắp bò, chọn phần lõi rùa của bắp bò và loại bỏ hết phần mỡ
• Nước mắm ngon
• Đường trắng
• Giấm gạo
• Gừng, tỏi, sả, quế, tiêu đen, hoa hồi
• Tỏi, ớt, chanh

Các bước thực hiện

Bước 1: Luộc bắp bò

• Bắp bò mua về, rửa sạch nhiều lần với chanh, muối và gừng đập dập để loại bỏ mùi hôi hiệu quả.
•  Luộc bắp bò với gừng, tỏi, sả cây, quế, tiêu đen và hoa hồi trong khoảng 40 phút. Kiểm tra xem bò đã chín mềm chưa, sau đó vớt ra cho ngay vào thau nước đá lạnh để bắp bò giòn hơn và tránh bị thâm lại.

Bước 2: Pha nước mắm chua ngọt

•  Cho khoảng 5 thìa nước mắm ngon vào bát, thêm 5 thìa nước, 4 thìa đường, ½ quả chanh. Sau đó băm nhuyễn ớt, tỏi và cho vào hỗn hợp trên. Bạn cũng có thể gia giảm từng thành phần theo sở thích để phù hợp với khẩu vị của mình nhé.
• Khuấy đều cho đến khi đường tan hết là có ngay một bát nước mắm tròn vị chua, cay, mặn, ngọt rồi đấy.

Bước 3: Trộn bắp bò với nước mắm chua ngọt

• Thái bắp bò đã luộc thành từng lát mỏng, rồi xếp ra đĩa. Sau đó, cho nước mắm chua ngọt lên trên.
• Để ở nhiệt độ thường khoảng 15 phút để nước mắm ngấm vào bắp bò, là bạn có thể dùng được ngay.

Không cần phải tốn quá nhiều thời gian chuẩn bị, nhưng bạn vẫn có một món bắp bò ngâm mắm thơm ngon với đầy đủ vị chua, cay, mặn, ngọt… bổ sung cho thực đơn ngày Tết thêm phong phú, đa dạng hơn rồi đấy.

📞 Liên hệ: 0944.665.375 – 0856.665.375
👉 Link shopee: https://shopee.vn/sachi665375
👉 Link sendo: https://www.sendo.vn/shop/banh-trang-sachi
👉 Link Lazada: https://www.lazada.vn/shop/banh-trang-sachi-viet-nam
👉 Link Tiki : https://tiki.vn/cua-hang/banh-trang-sa chi