Cách làm tóp mỡ kho quẹt giòn béo đậm đà chất quê hương

Cách làm tóp mỡ kho quẹt giòn béo đậm đà chất quê hương

Một món kho như tóp mỡ chắc chắn là lựa chọn bạn không nên bỏ qua vào những ngày “ngán cơm” bởi hương vị thân quen, lại vô cùng thơm ngon. Cùng vào bếp với Bánh Tráng Sachi để tham khảo cách chế biến món tóp mỡ kho quẹt, nhé!

Nguyên liệu làm Tóp mỡ kho quẹt

•  Mỡ heo 700 gr
• Ớt 1 trái
• Tỏi 1 tép
• Gừng 2 lát
• Hành tím 3 củ
• Hạt tiêu 1 muỗng cà phê(tiêu đen hoặc tiêu xanh tùy thích)
• Dầu ăn 1/2 muỗng canh
• Nước mắm 2 muỗng cà phê
• Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ hạt nêm/ tiêu xay)

Cách chế biến Tóp mỡ kho quẹt

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Mỡ sau khi mua về, bạn đem đi rửa sạch thật kỹ với nước, rồi sử dụng 2 lát gừng đập dập chà sát lên mỡ heo, rửa lại với nước sạch. Sau đó để ráo và cắt hạt lựu.
• Với 1 tép tỏi và 3 củ hành tím, bạn chỉ cần lột sạch vỏ, sau đó dùng dao đập dẹp lại. Ớt bạn bỏ cuống, rửa sạch rồi cắt lát mỏng.

Bước 2: Thắng tóp mỡ

Bật bếp với lửa vừa, bạn cho mỡ vào chảo, đảo đều khoảng 7 – 10 phút đến khi mỡ chín vàng giòn, nước mỡ ra gần hết thì vớt tóp mỡ ra, để ráo.

 

Mách nhỏ:

• Để giúp tóp mỡ vàng và giòn hơn, bạn nên cho thêm một ít muối hoặc 1 ít nước cốt chanh khi thắng.
• Phần nước mỡ bạn có thể giữ lại để thực hiện các món chiên, món xào khác nhé!

Bước 3: Làm kho quẹt 

• Bật bếp với lửa vừa, bạn cho 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh dầu ăn, đảo đều khoảng 3 phút để tạo nước màu, sau đó bạn cho hành tím và tỏi vào phi vàng thơm.
• Cho thêm 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 chén nước lọc (chén ăn cơm), 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê hạt tiêu rồi đảo đều khoảng 5 phút đến khi nước kho quẹt sệt lại.
• Tiếp theo, bạn nêm nếm lại cho vừa ăn, cho thêm ớt, tiêu xay để món ăn thêm phần hấp dẫn.
• Sau cùng, bạn cho tóp mỡ vào, trộn đều để tóp mỡ thấm nước kho quẹt khoảng 1 – 2 phút là có thể tắt bếp và thưởng thức ngay.

Bước 4: Thành phẩm

• Tóp mỡ kho quẹt đến đây đã hoàn thành. Tóp mỡ giòn rụm ăn vào rất hấp dẫn, béo mềm thơm ngon cùng nước kho quẹt đậm đà, cay the.
• Món ngon thưởng thức cùng với 1 ít cơm cháy hay rau củ luộc cho bữa cơm gia đình hằng ngày rất phù hợp.