Cách làm bánh pudding dâu thơm ngon mát lạnh

Cách làm bánh pudding dâu thơm ngon mát lạnh

Bánh pudding sữa chua dâu tây mát lạnh, dẻo dẻo, ăn vào chua ngọt, béo ngậy, vừa ngon lại vừa bổ dưỡng. Món bánh vô cùng thích hợp để bạn giải nhiệt vào tiết trời oi bức. Vào bếp ngay cùng Bánh Tráng Sachi học ngay công thức sau đây và thực hiện nhé!

Nguyên liệu làm bánh Pudding dâu

•  Bánh quy 80 gr
• Bột gelatin 20 gr
• Bơ lạt 35 gr
• Cream cheese 80 gr
• Dâu tây 15 quả
• Whipping cream 300 ml
• Sữa tươi không đường 300 ml
• Đường 140 gr
• Nước lọc 230 ml

Cách chế biến Pudding dâu

Bước 1: Trộn bánh quy với bơ sữa

• Đầu tiên, bạn cho 80gr bánh quy vào một chiếc túi, gập kín mép lại rồi dùng chày cán thật nhuyễn mịn.
• Tiếp theo, cho vào tô phần bánh quy vừa cán nhuyễn, 35gr bơ lạt đun tan chảy rồi trộn thật đều.

Bước 2: Làm đế bánh

• Chuẩn bị 1 khuôn tròn đế rời, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín đế khuôn lại và lót thêm 1 tấm giấy nến.
• Kế đến, cho hỗn hợp bánh quy vào khuôn rồi dùng ly ấn thật mạnh để đế bánh được dàn đều và định hình. Sau đó, cho khuôn bánh vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút.

Bước 3: Nấu hỗn hợp Pudding

• Cho vào chén 15gr bột gelatin, 40ml nước rồi khuấy đều, ngâm khoảng 10 phút cho gelatin nở.
• Bắc nồi lên bếp, cho vào 300ml sữa tươi, 300ml whipping cream, 100gr đường. Khuấy đều trên lửa vừa đến khi đường tan, hỗn hợp bốc hơi nóng (không đun sôi).
• Lúc này, bạn cho vào ngay phần gelatin đã ngâm nở và tiếp tục khuấy đều cho gelatin tan hoàn toàn thì tắt bếp.
• Ở 1 cái tô khác, bạn cho vào 80gr cream cheese rồi tán cho nhuyễn mịn. Kế tiếp, đổ 2/3 hỗn hợp sữa vừa nấu vào và khuấy đều, để nguội ở nhiệt độ thường.

Lưu ý: Không được để sữa sôi vì như vậy sẽ khiến sữa bị biến chất và mất đi giá trị dinh dưỡng.

Rửa sạch dâu tây rồi cắt đôi khoảng 6 quả. Kế tiếp, đổ hỗn hợp pudding qua rây lọc vào khuôn bánh rồi cho phần dâu tây vừa cắt vào, sau đó làm đông bánh trong ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng.

Bước 4: Làm Pudding dâu

• Tiếp theo, bạn xay nhuyễn 2 quả dâu tây với 80ml nước lọc. Kế đến, đổ phần dâu xay này vào 1/3 hỗn hợp pudding còn lại rồi khuấy đều.
• Khi bánh đã để đông được 2 tiếng, tiếp tục đổ pudding dâu tây vào khuôn và để lạnh thêm 2 tiếng nữa.

Bước 5: Làm thạch dâu

• Cho vào chén 5gr bột gelatin, 10ml nước rồi khuấy đều, ngâm nở trong 10 phút.
• Tiếp theo, bạn xay nhuyễn 2 quả dâu tây cùng 100ml nước. Sau đó, đổ dâu xay vào nồi cùng 40gr đường và khuấy đều trên lửa nhỏ cho đường tan.
• Khi nước trong nồi sôi, bạn cho gelatin ngâm nở vào, khuấy lại 1 lần nữa đến khi gelatin tan thì tắt bếp, để nguội.
• Cuối cùng, đổ phần thạch dâu này lên mặt bánh và làm lạnh trong vòng 1 tiếng.

Bước 6: Hoàn thành

• Khi bánh đông hoàn toàn, bạn gỡ lớp màng bọc thực phẩm dưới đáy ra. Tiếp theo, đặt bánh lên 1 cái ly cao, ấn nhẹ khuôn xuống để gỡ khuôn ra ngoài.
• Cuối cùng, trang trí bánh bằng dâu tây cắt lát là hoàn tất.

Bước 7: Thành phẩm

Bánh pudding dâu xinh xắn đẹp mắt với cốt bánh mềm tan trong miệng cùng các tầng vị ngọt béo, chua chua rất hấp dẫn. Bên dưới là đế bánh quy giòn bùi, bên trên là thạch dâu dẻo dai, ngon ơi là ngon.