Cách làm kem phủ socola vỏ giòn ngon tuyệt cả nhà đều mê

Cách làm kem phủ socola vỏ giòn ngon tuyệt cả nhà đều mê

Vào tiết trời nóng nực của mùa hè như thế này mà được thưởng thức một que kem mát lạnh thì sảng khoái phải biết. Còn chần chờ gì mà không tự mình thực hiện ngay cách làm kem phủ socola vỏ giòn ngon béo ngậy mà cực kỳ đơn giản này nhé! Cùng vào bếp với làm món kem này Bánh Tráng Sachi thôi nào!

Nguyên liệu làm Kem vani phủ socola

• Sữa tươi không đường 540 ml
• Socola đen 200 gr(10 thanh)
• Sữa bột 95 gr
• Bột bắp 18 gr
• Chiết xuất vani 5 gr
• Đường 100 gr

Cách chế biến Kem vani phủ socola

Bước 1: Đun sữa

• Đầu tiên, bạn cho 480ml sữa tươi không đường, 100gr đường và 95gr sữa bột vào nồi. Dùng phới khuấy đều cho sữa bột tan bớt.
• Tiếp theo, bạn bắc nồi lên bếp và đun hỗn hợp sữa ở lửa nhỏ.
• Trong quá trình đun, bạn liên tục dùng phới khuấy đều để các nguyên liệu không đọng lại dưới đáy nồi.
• Bạn hòa tan 18gr bột bắp với 60ml sữa tươi không đường.
• Khi sữa sôi lăn tăn, bạn dùng phới khuấy đều sữa, vừa khuấy vừa đổ từ từ nước bột bắp vào nồi cho đến khi hết.
• Khuấy liên tục khoảng 3 – 5 phút cho đến khi hỗn hợp hơi sánh lại thì tắt bếp.
• Sau đó, bạn đổ ngay hỗn hợp sữa ra một cái ly để lát nữa dễ dàng cho ra khuôn nhé!

Bước 2: Hòa tan vani

• Bạn cho 5gr chiết xuất vani vào ly sữa vừa đun ở bước 1.
• Khuấy đều cho sữa và vani tan vào nhau.
• Để hỗn hợp sữa vani bên ngoài đến khi nguội hoàn toàn.

Bước 3: Đổ khuôn và đông lạnh

• Khi sữa nguội, bạn rót sữa lần lượt vào khuôn, đậy nắp lại và cấp đông từ 4 – 6 tiếng.

Bước 4: Làm lớp socolate phủ

• Bạn đun sôi một nồi nước nhỏ. Sau đó, cắt nhỏ socola đen rồi cho vào một cái tô thủy tinh. Tiếp đến, đặt tô socola vào trong nồi nước sôi vừa đun và khuấy đều cho socola tan chảy.
• Đổ socola tan chảy ra ly có chiều cao cao hơn que kem của bạn để dễ nhúng socola nhé!
• Sau khi kem đã được cấp đông, bạn lấy kem ra khỏi khuôn và tiến hành nhúng ngập từng que kem vào socola.
• Sau khi phần socola đã áo đều kem thì bạn lắc nhẹ que kem vani phủ socola đã hoàn thành. Gác que kem lên miệng ly để phần socola còn thừa rơi xuống ly.
• Để kem ở nhiệt độ bên ngoài tầm 30 giây là lớp socola sẽ tự đông lại. Sau khi phủ hết socola cho que kem thì cho hết số kem vào tủ lạnh để bảo quản và ăn dần nhé!

Bước 5: Thành phẩm

• Vậy là que kem vani phủ socola mát lạnh đã hoàn thành. Cắn ngay một miếng là thấy được cả mùa hè tràn đầy năng lượng.
• Phần kem vani mềm, ngọt, thơm ăn cùng lớp vỏ socola được áo vừa phải bên ngoài cứng cứng, đắng nhẹ quyện vào nhau tạo nên hương vị hoàn hảo. Chần chờ gì mà không vào bếp và làm ngay thôi nào!