Cách làm đuôi bò hầm bia, món ngon khó cưỡng dịp cuối tuần

Cuối tuần thật đúng là dịp để gia đình, bạn bè quây quần bên nhau cùng thưởng thức những món ngon phải không nào? Hôm nay hãy để chuyên trang vào bếp của Bánh Tráng Sachi mách bạn cách thực hiện ngay món canh đuôi bò hầm bia cực ngon và vô cùng bắt cơm nhé!

Nguyên liệu làm Đuôi bò hầm bia

• Đuôi bò 400 gr(1 cái)
• Bia 330 ml(1 lon/1 chai)
• Hoa hồi 2 cái
• Quế 10 gr(2 miếng nhỏ)
• Sả 5 cây
• Gừng 60 gr(1 củ lớn)
• Hành tím 6 củ
• Tỏi 4 tép
• Ớt bột 1 muỗng canh
• Ớt 4 trái
• Rượu trắng 2 muỗng canh
• Dầu điều 4 muỗng canh
• Hành tây 2 củ
• Hành lá 5 nhánh
• Ngò rí 5 nhánh
• Đường thốt nốt 40 gr
• Nước mắm 2 muỗng canh
• Gia vị thông dụng 1 ít(muối/hạt nêm/bột ngọt)

Cách chế biến Đuôi bò hầm bia

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Lấy 1 củ gừng lớn chia làm 2 phần. 1 phần đem cắt lát rồi đập dập và 1 phần thì đem băm nhỏ.
• Lột vỏ 6 củ hành tím và đem đập dập 4 củ, băm nhuyễn 2 củ.
• Đem 4 cây sả cắt thành khúc độ dài khoảng 3 lóng tay và đập dập.
• Lột vỏ 4 tép tỏi và băm nhuyễn.

Bước 2: Sơ chế và ướp đuôi bò

• Khi bạn mua đuôi bò ở chợ, bạn có thể nhờ người bán thui sẵn đuôi bò. Sau đó, khi mang về bạn chỉ cần chặt đuôi bò ra thành những khúc vừa ăn và bắt đầu chế biến.
• Khi bạn mua đuôi bò ở các cửa hàng và siêu thị, thông thường sẽ là đuôi bò chưa được thui và được chặt ra thành khúc rồi đóng thành từng gói. Sau khi mua về, bạn cũng có thể tự thui bằng dụng cụ khò lửa.
• Cho 2 lít nước vào nồi và bắc lên bếp. Bỏ vào nồi nước các nguyên liệu sau: 3 lát gừng đập dập, 1 muỗng cà phê muối, 4 củ hành tím đập dập, 1 cây sả đã cắt khúc, 1 muỗng canh rượu trắng.
• Bỏ đuôi bò vào nồi nước khi nước còn ấm, tính từ khi nước sôi trụng đuôi bò trong vòng 4 phút rồi vớt ra.
• Chuẩn bị 1 thau nước lạnh, bỏ đuôi bò vào rồi rửa lại 1 lần nữa. Chà xát nhẹ để đuôi bò sạch hơn. Sau khi rửa xong, vớt đuôi bò ra tô.
• Ướp đuôi bò với 1 mỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh đường thốt nốt, 1 muỗng cà phê gừng băm, 1/2 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng canh ớt bột và sau đó trộn đều, ướp đuôi bò thấm gia vị trong 30 phút.

Bước 3: Xào đuôi bò

• Cho chảo lên bếp, bỏ vào chảo 4 muỗng canh dầu điều, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh gừng băm, 1 cây sả cắt khúc đập dập, 2 cái hoa hồi, 2 miếng quế và phi thơm hỗn hợp lên.
• Sau đó thêm 1/2 muỗng canh đường thốt nốt vào hỗn hợp cho màu đẹp hơn.
• Cho phần đuôi bò đã ướp vào chảo xào nhanh, đảo đều tay để tất cả gia vị thấm vào đuôi bò hơn.
• Xào đến khi thấy đuôi bò săn lại thì bỏ phần nước gia vị ướp bò lúc nãy vào chảo xào chung.
• Khi hỗn hợp sôi lên, cho 1 muỗng canh rượu trắng vào và đảo đều cho thấm.

Bước 4: Hầm đuôi bò với bia

• Cho hỗn hợp đuôi bò đã xào vào nồi áp suất và đổ 1 lon bia cho ngập mặt đuôi bò là được.
• Bỏ vào nồi 2 cây sả cắt khúc đập dập, 2 lát gừng cắt lát đập dập, 1 trái ớt, 1 củ hành tây cắt đôi, sau đó đậy nắp nồi áp suất lại và đem đi hầm trong 20 phút.

Bước 5: Làm nước chấm

• Lấy tô cho vào đó 1 muỗng canh muối, 3 quả ớt, 1 cây sả cắt lát, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.
• Dùng chày giã nhuyễn hỗn hợp gia vị trên. Sau đó, vắt vào 1/2 quả chanh, bỏ vào 1/2 muỗng canh ớt bột trộn đều cho gia vị hòa quyện vào nhau.

Bước 6: Hoàn thành

• Đổ hỗn hợp từ nồi áp suất ra 1 cái nồi khác, vớt hết hành tây và sả đập dập ra chỉ để lại nước và đuôi bò.
• Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, thêm vào nồi 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm. Lấy 1 củ hành tây và cắt múi cau, tiếp theo bỏ vào nồi nấu chung với đuôi bò 5 phút nữa là xong.
• Múc đuôi bò ra đĩa và thêm 1 ít hành lá, 1 ít ớt vậy là đã có thể thưởng thức món đuôi bò hầm bia thơm ngon rồi.
• Đuôi bò chín mềm cùng nước sốt sệt sệt hòa quyện với mùi thơm của quế, hồi, sả và gừng. Món này bạn có thể ăn kèm với cơm hay bánh mì cũng vô cùng ngon đấy nhé!

✅ THÔNG TIN LIÊN HỆ:
💥 CÔNG TY CP IPP SACHI – CHUYÊN SẢN XUẤT, PHÂN PHỐI SỈ LẺ BÁNH TRÁNG SACHI TRÊN TOÀN QUỐC 💥
📞 Liên hệ: 0944.665.375 – 0856.665.375
👉 Link shopee: https://shopee.vn/sachi665375
👉 Link sendo: https://www.sendo.vn/shop/banh-trang-sachi
👉 Link Lazada: https://www.lazada.vn/shop/banh-trang-sachi-viet-nam
👉 Link Tiki : https://tiki.vn/cua-hang/banh-trang-sa chi