Cách làm chân gà rút xương sốt Thái chua ngọt đơn giản ăn là ghiền

Cách làm chân gà rút xương sốt Thái chua ngọt đơn giản ăn là ghiền

Nếu bạn đang tìm một món trộn cho ngày cuối tuần nhâm nhi cùng gia đình và bạn bè thì hãy thử ngay công thức chân gà rút xương sốt Thái này nhé! Món này cực kì thơm ngon mà cách làm lại vô cùng đơn giản. Cùng vào bếp với Bánh Tráng Sachi thực hiện ngay!

Nguyên liệu làm Chân gà rút xương sốt Thái

• Chân gà  1 kg
• Xoài xanh 1 trái
• Tắc 10 trái
• Sả 4 nhánh
• Ớt sừng 1 trái
• Gừng 1 củ
• Nước mắm 140 ml
• Đường 140 gr
• Nước cốt me 30 gr
• Tương ớt Hàn Quốc 30 gr
• Ớt bột Hàn Quốc 30 gr

Cách chế biến Chân gà rút xương sốt Thái

Bước 1: Sơ chế và luộc chân gà 

• Chân gà mua về đem rửa sạch với nước muối pha loãng, nếu là chân gà đông lạnh thì phải rã đông tự nhiên rồi mới bắt đầu chế biến. Chặt hết phần móng, chặt bỏ phần trên của chân gà, chỉ giữ lại phần các ngón nhiều thịt
• Cho chân gà vào nồi, cho lượng nước vừa đủ rồi bắc lên bếp luộc khoảng 15 phút cho chân gà chín. Khi luộc, lúc đầu bạn để lửa lớn, khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ cho chân gà chín tới, nếu luộc lâu chân gà bị rã ăn không ngon. Thêm chút gừng đập dập để chân gà thơm hơn.
• Dùng một cây tăm đâm vào chân gà, nếu thấy không còn màu hồng máu là đã chín. Khi chân gà chín, vớt ngay ra thau nước đá lạnh để chân gà giữ được độ giòn, ngâm khoảng 10 phút cho nguội hẳn rồi vớt ra để ráo.

Bước 2: Rút xương chân gà 

• Đặt chân lên thớt, dùng con dao nhỏ khía từng ngón chân gà và phần chân còn lại.
• Dùng ngón tay trỏ và ngón cái đẩy phần da ở đầu móng chân gà xuống sao cho lộ ra đốt xương đầu tiên, bạn lần lượt tách phần da, bẻ các khớp xương cho đến khi lấy hết xương ra ngoài, giữ phần gân lại.
• Các đường khía phải thật khéo léo để dễ dàng lấy xương và giữ được hình dáng ban đầu của chân gà. Làm lần lượt từng chiếc chân gà cho đến khi hết.

Bước 3: Làm sốt thái

• Bắc một nồi lên bếp, bạn thêm vào 140ml nước mắm, 140gr đường, 30gr nước cốt me, 30gr tương ớt Hàn Quốc, 30gr ớt bột Hàn Quốc và 100ml nước.
• Tiếp theo bạn bật bếp lên rồi khuấy đều gia vị cho tan hoàn toàn sau đó bạn tiếp tục để lửa cho đến khi sốt sệt lại thì tắt bếp.

Bước 4: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Xoài xanh mua về bạn gọt vỏ rồi tách làm đôi để bỏ phần hạt non bên trong sau đó cắt xoài thành những khối nhỏ vừa ăn khoảng 1.5 lóng tay.
• Tắc mua về bạn rửa sạch vỏ, sau đó dùng dao thật sắc để thái lát mỏng những trái tắc.
• 2 nhánh sả còn lại bạn cũng đem đi rửa sạch rồi thái lát mỏng theo chiều xéo.
• Ớt sừng mua về bạn cắt đuôi rồi vò nhẹ quanh thân để loại bỏ hạt ớt rồi dùng dao thái lát mỏng.

Bước 5:Trộn chân gà

• Bạn cho chân gà ra tô thêm phần nước sốt vào trộn đều lên, tiếp theo bạn cho lần lượt từng nguyên liệu xoài, tắc, sả vào trộn đều trước khi thêm vào nguyên liệu mới, khi trộn đều các nguyên liệu thì bạn ướp hỗn hợp chân gà trong 15 phút.
• Cuối cùng, bạn cho phần ớt đã thái mỏng vào trộn đều là hoàn thành rồi nhé!

Bước 6: Thành phẩm

• Chân gà rút xương sốt Thái siêu giòn ngon lại đậm vị chua ngọt lại thơm cay, miếng chân gà không xương cắn vào giòn sừn sựt, xoài giòn chua cay cùng hòa quyện để nhâm nhi vào dịp cuối tuần thì thật là tuyệt vời đúng không nào!