Tin tức
Cách làm cuốn ram tôm thịt ngon khó cưỡng giữ được độ giòn lâu
Cách làm cuốn ram tôm thịt ngon khó cưỡng giữ được độ giòn lâu
Cuốn ram là một món chiên thơm ngon quen thuộc với hương vị cũng như cách chế biến đa dạng và phong phú. Hôm nay, bạn hãy cùng vào bếp với Banhtrangsachi.com khám phá ngay 2 cách làm món cuốn ram tôm thịt giòn rụm, ngon khó cưỡng và cực bắt vị cho cả nhà cũng như bạn bè cùng thưởng thức nhé!
1. Cuốn ram tôm thịt
Nguyên liệu làm cuốn ram tôm thịt
- Tôm 500 gr
- Thịt heo 500 gr
- Cuộn mì vàng 1 cái (mì trứng khô)
- Nấm mộc nhĩ khô 2 gr (2 tai nấm)
- Hành lá 1 nhánh
- Hành tím 5 củ
- Tỏi 10 tép
- Nước mắm 1 muôn
- Bánh tráng cuốn chả ram 1 gói
- Xì dầu 1 muỗng cà phê (nước tương)
- Dầu ăn 500 ml
- Gia vị thông dụng 1 ít (tiêu/ đường/ muối/ hạt nêm)
Cách chọn mua mộc nhĩ (nấm mèo) giòn ngon
- Ưu tiên chọn cánh mộc nhĩ khô có tai to, dày, phần gốc ít nấm con, có màu hổ phách sậm, hơi bóng (đối với mặt nấm phía trên) và màu cà phê sữa (đối với mặt nấm ở phía dưới).
- Hạn chế chọn mộc nhĩ đen nhìn trông quá đen, vì loại này có thể bị nhũn nát khi ngâm nước và ít giòn hơn.
Dụng cụ thực hiện
Máy xay thịt, chảo, đũa, đĩa, tô,…
Cách chế biến Cuốn ram tôm thịt
Sơ chế nguyên liệu
Tôm mua về để khử đi mùi tanh, sau khi lột bỏ đi phần đầu, vỏ và rút chỉ đen trên lưng tôm. Bạn ngâm tôm trong nước muối loãng từ 2 – 3 phút rồi rửa lại bằng nước sạch và cắt hạt lựu.
Cách rút chỉ tôm sạch, nhanh chóng
- Cách 1: Dùng dao rạch 1 đường dọc theo sống lưng tôm rồi lấy chỉ tôm ra.
- Cách 2: Đếm ngược từ đuôi tôm lên rãnh thứ 2, nối giữa 2 đốt vỏ tôm, xuyên que tăm qua và kéo chỉ tôm ra ngoài.
- Cách 3: Lật ngửa tôm lên, dùng 1 tay giữ phần thân tôm, tay còn lại bóc 2 bên của đầu tôm rồi giữ chặt phần nối đầu và thân tôm, từ từ tách đầu tôm ra khỏi thân tôm. Lúc này chỉ tôm dính với phần phân ở đầu tôm nên sẽ được kéo ra theo.
Thịt heo mua về bạn rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng khoảng 25 – 30 phút sau đó rửa lại bằng nước sạch, cho vào máy xay thịt, xay nhuyễn.
Mì vàng bạn dùng tay bóp thành vụn nhỏ. Nấm mộc nhĩ khô bạn cho vào tô nước ngâm khoảng 1 tiếng để nấm nở đều sau đó cắt sợi nhỏ.
Hành lá sau khi rửa sạch bạn cắt rễ, loại bỏ lá hư và cắt nhỏ. Hành tím và tỏi bạn lột vỏ, giã nhuyễn.
Ướp gia vị
Cho lần lượt thịt heo xay nhuyễn, tôm cắt hạt lựu cùng 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh đường, 3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm vào tô, trộn đều hỗn hợp và ướp khoảng 15 phút cho thịt nhân thấm đều gia vị.
Chiên chả ram
Cho 500ml dầu ăn vào chảo, đặt lên bếp, dùng đũa xếp nhẹ chả ram vừa cuốn vào chảo.
Chiên với lửa nhỏ khoảng 2 phút đến khi chả hơi ngả vàng thì bạn vặn lửa lớn lên và chiên đến khi chả vàng đều đẹp mắt thì gắp ra cho vào tô có lót giấy để thấm dầu.
Thành phẩm
Chả ram tôm thịt sau khi hoàn tất sẽ có màu vàng bóng hấp dẫn khi cắn thử 1 miếng bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của tôm và đậm đà của thịt. Lớp vỏ bánh bên ngoài thì giòn rụm thơm ngon.
Món ăn này sẽ ngon hơn nếu bạn chấm cùng 1 ít nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt. Ngoài ra bạn có thể làm bún chả giò ăn cũng rất ngon và bắt vị đó!
Cuối cùng chúng ta cũng hoàn thành xong 2 cách làm món chả ram tôm thịt vừa giòn ngon đậm vị vừa siêu đơn giản ngay tại nhà để bạn có thể trổ tài nấu cho cả gia đình cũng như bạn bè cùng thưởng thức vào những dịp cuối tuần hoặc dịp lễ Tết nhé! Chúc bạn thực hiện thành công.
THÔNG TIN LIÊN HỆ::
📞 Liên hệ: 0944.665.375 – 0856.665.375
👉 Link shopee: https://shopee.vn/sachi665375
👉 Link sendo: https://www.sendo.vn/shop/banh-trang-sachi
👉 Link Lazada: https://www.lazada.vn/shop/banh-trang-sachi-viet-nam
👉 Link Tiki : https://tiki.vn/cua-hang/banh-trang-sa chi
Chat với tư vấn viên
Gọi ngay