Cách làm bánh tráng lụi Tây Nguyên chấm mắm me đơn giản siêu ngon

Cách làm bánh tráng lụi Tây Nguyên chấm mắm me đơn giản siêu ngon

Nếu là người yêu thích ăn vặt và thường xuyên tìm kiếm các món ăn vặt để tự mình thực hiện, thì đừng bỏ qua món bánh tráng lụi Tây Nguyên, món ăn đã đốn tim biết bao nhiêu các bạn trẻ. Hôm nay hãy cùng vào bếp để học ngay 2 cách làm món bánh tráng lụi phố núi này nhé! Ocopbinhdinh.com cập nhật thêm một số thông tin hữu ích sau đây nhé!

 Bánh tráng lụi Tây Nguyên

Nguyên liệu làm Bánh tráng lụi Tây Nguyên

•  Thịt heo xay 150 gr
•  Bánh tráng 15 cái
•  Nấm mèo 40 gr
• Củ sắn 40 gr
•  Cà rốt 40 gr
• Ớt chuông 40 gr
• Hành tím băm nhuyễn 10 gr
• Tỏi băm nhuyễn 10 gr
•  Hành lá 5 gr
•  Sả cây 3 gr
• Me vắt 30 gr
• Ớt sa tế khô 15 gr
• Tương ớt 20 gr
• Nước mắm 30 ml
• Gia vị thông dụng 1 ít(đường/ hạt nêm/ tiêu xay)

Cách chế biến Bánh tráng lụi Tây Nguyên

Sơ chế nguyên liệu

Ngâm 40gr nấm mèo vào nước lạnh khoảng 20 phút, sau đó rửa sạch cắt nhuyễn. Cà rốt, củ sắn gọt vỏ cắt nhuyễn cùng hành lá, sả cây. Ớt chuông cắt đôi, bỏ hạt và cắt nhỏ.

Cho 5gr hạt nêm và tiêu xay, 1 ít hành băm nhuyễn, 5ml nước mắm (1 muỗng cà phê), 1/2 muỗng cà phê đường vào thịt heo xay. Trộn đều lên, ướp thịt khoảng 15 phút.

Cho 50ml nước sôi vào 30gr me vắt, dầm cho phần me ra hết chất chua lọc bỏ xác chỉ để lại phần nước me.

Phần nhân bánh tráng lụi

Cho 30ml dầu ăn vào chảo đợi dầu nóng, cho 5gr hành tím và 5gr tỏi băm vào phi vàng. Khi thấy tỏi vàng cho tiếp thịt heo xay đã ướp gia vị vào.

Đảo đều trên chảo cho tới khi thịt săn lại. Trong lúc xào lưu ý chỉ để lửa vừa, khi thịt đã săn lại cho tiếp nấm mèo, cà rốt, củ sắn và ớt chuông đã cắt nhuyễn vào xào chung.

Đảo hỗn hợp trên chảo thêm khoảng 7 phút cho các nguyên liệu chín đều cuối cùng cho hành lá vào. Lúc này có thể nêm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp để nguội hỗn hợp nhân.

Phần nước chấm Bánh tráng lụi

Cho 50ml dầu ăn vào nồi, cho 5gr hành tím, 5gr tỏi băm nhuyễn, sả cây băm nhuyễn vào phi lên cho thật là thơm (nếu bạn nào ăn cay có thể thêm ớt tươi hoặc ớt bột vào).

Tiếp theo cho nước me thêm 50ml nước lọc, 3 muỗng canh đường, 15gr ớt sa tế, thêm 2 muỗng canh nước mắm và một ít tương ớt.

Khuấy đều lên cho các gia vị tan ra và nấu sôi thêm khoảng 5 phút với lửa nhỏ. Lúc này bạn có thể nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị ăn.

Cuốn bánh tráng

Dùng nước thấm ướt sơ bánh tráng. Bánh cần mềm khi cuốn, nhưng cũng không nên để bánh mềm nhũn quá, khi cuộn bánh sẽ bị rách khiến nhân bị rơi ra.

Rải mỏng một lớp nhân phía trên đầu bánh tráng. Dùng tay đè nhẹ cho dẹp phần cuốn, mỗi lần cuốn là mỗi lần đè nhẹ để phần cuốn được dẹp lại (điều này giúp bánh khi cuộn tròn sẽ đẹp hơn).

Sau đó cuộn tròn bánh lại. Tương tự cuốn cho đến khi hết phần nhân bánh. Nếu thích bạn có thể dùng xiên để lụi qua các cuộn bánh.

Thành phẩm

Vậy là mình đã làm xong món bánh tráng lụi rồi. Nước chấm mặn mặn ngọt ngọt chua chua cay cay cùng với cuộn bánh tráng dẻo dai nhất định khiến bạn phải xuýt xoa đấy!

Nếu là tín đồ của các món ăn vặt thì nhất định đừng bỏ qua công thức làm món này nha.