Tự làm bánh tráng phơi sương hành phi nổi ‘rần rần’ trên mạng, không cần ra tiệm

• 5 – 10 cái bánh tráng
• 1 quả  trứng gà
• ⅔ muỗng cafe nước cốt chanh
• 50g hành phi
• 50g ruốc
• Gia vị: Muối tôm, dầu ăn, muối, đường.

Cách làm bánh tráng phơi sương hành phi

Bước 1 Sơ chế và làm sốt bơ dầu trứng

Trước tiên, bạn đập trứng gà và lọc lấy lòng đỏ cho ra chén, cho vào 1/8 muỗng cafe muối, 2 muỗng cafe đường, 2/3 muỗng cafe nước cốt chanh vào, đặt lên môt cái nồi hay tô có cùng đường kính, chứa nước sôi bên dưới.

Sau đó, bạn dùng phới lồng hay máy đánh trứng để đánh lên theo 1 chiều kim đồng hồ, vừa đánh thì múc từng muỗng cafe dầu ăn vào, lượng dầu ăn cần dùng tùy vào số lượng người ăn mà bạn thêm vào, tương tự số lòng đỏ trứng nhé. Đánh tới khi thấy sốt sền sệt, vàng đẹp mắt thì ngừng tay.

Bước 2 Trộn hành phi và làm bánh tráng phơi sương

Kế đó, bạn trộn 10g muối tôm, 50g hành phi, 50g ruốc với nhau. Bắt nồi nước lên bếp, đun tới khi sôi thì để lên trên một cái xửng, hấp hai mặt bánh tráng gạo đến khi chúng dai dẻo thì tắt bếp.

Bước 3 Cuốn bánh tráng

Sau cùng, bạn trải rộng bánh tráng gạo, cho 1 muỗng hỗn hợp ruốc, muối tôm. hành phi dàn đều, 1 ít sốt bơ dầu trứng, cuộn lại và thưởng thức thôi.