Cách nấu lẩu gà lá giang

Cách nấu lẩu gà lá giang với công thức chuẩn

Mục lục Ẩn

1 Cách nấu lẩu gà lá giang với công thức chuẩn

1.1 Nguyên liệu nấu lẩu gà lá giang (cho 4 – 6 người ăn):

Thịt gà nấu gì ngon? Với gà bạn có thể chế biến thành vô vàn món ngon như gà kho, gà chiên, gà nướng và đặc biệt là lẩu gà. Trong đó, lẩu gà lá giang là một món ăn nổi tiếng của vùng đất Nam Bộ và được nhiều người khắp mọi vùng miền yêu thích. Hôm nay, bạn đã sẵn sàng vào bếp cùng Sachi Foods để biết cách làm món lẩu gà lá giang tại nhà chưa?

Lẩu gà lá giang không chỉ là món ăn khoái khẩu của nhiều người mà còn có tác dụng tốt đối với sức khoẻ. Theo y học cổ truyền, lá giang tính mát, giúp thanh nhiệt, tiêu viêm và giảm đau hiệu quả. Kết hợp với thịt gà tạo ra món lẩu không gây đầy bụng mà còn giảm nguy cơ đau nhức các khớp.

Món ăn này là một gợi ý hợp lý cho thực đơn hằng ngày vì vừa chế biến đơn giản mà nguyên liệu cũng dễ dàng tìm mua tại chợ hoặc siêu thị. Tham khảo công thức dưới và trổ tài thực hiện ngay thôi nào.

Nguyên liệu nấu lẩu gà lá giang (cho 4 – 6 người ăn):

1 con gà (khoảng 1,4 – 1,8kg)

300gr lá giang

2 cây sả

1 quả ớt sừng

Mùi tàu

Đầu hành lá

Hành tây

Tỏi băm

Gia vị: muối, hạt nêm, đường trắng, nước mắm

Rau ăn kèm theo mùa hoặc sở thích (rau muống, giá đỗ, chuối, rau rút,…)

Các bước chế biến:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Sơ chế gà, rửa sạch với nước, sát gừng hoặc chà muối khử mùi hôi, để ráo nước. Sau khi ráo nước, chặt gà thành miếng nhỏ như khi kho gà.

– Nhặt lá lá giang, bóp dập nhẹ.

– Đập dập cây sả rồi thái khúc.

– Thái lát hành tây, ớt sừng.

– Băm nhỏ rau ngò.

Bước 2: Tẩm ướp gà, xào gà

– Ướp gà với muối, đường, hạt nêm (mỗi loại 1 muỗng cà phê), trộn đều rồi đợi ngấm gia vị.

– Phi tỏi vào chảo mỡ rồi vớt ra để riêng. Sau đó cho tiếp sả đập dập, đầu trắng hành lá, ớt sừng và cuối cùng là thịt gà vào. Xào khoảng 10 phút cho gà săn lại.

Bước 3: Chế nước lẩu

– Vớt thịt gà đã xào vào nồi nước lớn rồi chế khoảng 2 lít nước lọc vào nấu sôi. Khi nước sôi, bạn nên lấy muôi gạt bớt lớp bọt nổi lên rồi bật nhỏ lửa khoảng 15 phút để thịt gà mềm. Đổ lá giang vào nồi.

– Nêm gia vị cho nước lẩu bằng hạt nêm, nước mắm và đường tùy khẩu vị. Đổ hành tây, ớt sừng, mùi tàu đã sơ chế và tỏi phi xào gà vào nồi. Đợi một lúc là các nguyên liệu sẽ chín, món ăn hoàn thành.

Khác với lẩu gà truyền thống, công thức nấu lẩu gà lá giang khá khác biệt cả về nguyên liệu lẫn cách ăn. Món này hợp nhất là ăn với bún, kèm rau rút, măng chua, rau muống và chuối bào. Lẩu gà lá giang là món ăn đậm chất Nam bộ nên hương vị rất đậm đà, dậy vị.

Ẩm thực