Chả Tré rơm - Top 15 đặc sản Bình Định - Sachi Foods - Bánh Tráng Sachi

Chả Tré rơm – Top 15 đặc sản Bình Định

Có rất nhiều món ăn đặc sản ở các tỉnh miền trung Việt Nam, thì chả tré là một trong những món ăn được phổ biến nhất ở Bình Định. Là món ăn ngon và đặc trưng rất riêng của vùng đất võ. Tré Bình Định có hình thù đặc biệt như cây chổi nhỏ được người ta treo thành chùm ở các quán ven đường, từ tên gọi cho đến hương vị, làm cho những ai đã có cơ hội thưởng thức sẽ không thể quên hương vị đặc trưng của nó.

1. Chả tré rơm Bình Định

Khách du lịch khi đi ngang qua Bình Định thắc mắc, tại sao ở một số hàng quán ven đường treo những bó rơm giống như cán chổi không biết là cái gì. Thì đó là chả tré món ăn ngon đặc sản nổi tiếng đặc trưng của Bình Định. Tré là món ăn được nhiều nhà làm hay mua về thưởng thức trong dịp tết, tiệc rượu, đám giỗ để tiếp đãi bạn bè, khách quen khi đến thăm nhà.

Càng về sau tré được biết đến và sử dụng phổ biến hơn, là món ăn không thể thiếu trong những buổi tiệc rượu của những người dân vùng đất võ và nó đã trở thành một món ăn đặc sản nổi tiếng đặc trưng của Bình Định.

Tré có vị ngon ngọt của thịt, giòn giòn của da sụn, gân, vị nồng thơm của riềng, tỏi, thính, … tất cả tạo nên hương vị đặc trưng của món tré rơm Bình Định. 

Chả tré

Chả tré rơm Bình Định (Ảnh sưu tầm)

2. Cách làm chả tré rơm Bình Định

 

Tré rơm thường được chế biến từ các nguyên liệu sau:

  • Thành phần chính: Thịt đầu heo (thịt thủ), tai heo, thịt đùi heo, riềng, tỏi, thính, mè;
  • Gia vị: nước mắm, đường, bột nêm, tiêu;
  • Gói bên ngoài: Lá ổi già, lá chuối, rơm.

2.1. Nguyên liệu chuẩn bị làm tré

  • Thịt đầu heo, một ít bì (da heo), một phần nhỏ thịt ba chỉ
  • Gia vị gồm: mè, tiêu hạt, riềng, thính, tỏi, bột nêm, muối

Thịt đầu heo, thịt đùi heo luộc lên, xắt miếng vừa ăn. Trộn đều tai heo, thịt đầu heo, thịt đùi heo, riềng, tỏi thái mỏng với nhau. Thêm gia vị vừa ăn. Bỏ tré vào trộn đều. Lau lá ổi sạch, lót lá ổi trong lá chuối hoặc rơm rồi cho thịt vào gói lại thật chặt. Phủ lá chuối hoặc rơm bên ngoài rồi cột lại thành bó (mỗi bó 0,2 kg). Sau đó để tré ở nơi thoáng mát trong 3 ngày 2 đêm là ăn vừa. 

2.2. Cách gói chả tré rơm

Tré Bình Định phải được gói trong lá ổi, bọc thêm lớp nilon, sau đó lựa một nắm rơm, cột chặt một đầu, cho xòe đều đặt gói tré vào giữa, cho sợi rơm phủ đều bên ngoài rồi nắm chặt, cột dây bên ngoài lúc này cây tré thành hình quả gòn, dùng kéo cắt bằng 2 đầu phần rơm thừa rồi kết nhiều cây tré lại thành chùm treo gian bếp, đợi 2-3 ngày sau là có thể ăn được, tré được lên men tự nhiên, chín đều và bắt đầu có vị chua nhè nhẹ, vị nồng của riềng, tỏi là bắt đầu ăn được.

Chả tré

Cách gói tré (Ảnh sưu tầm)

2.3. Thưởng thức món tré thơm ngon

Khi ăn, bạn cần lột lớp rơm và lớp nilon ở ngoài, dùng đũa đánh tơi tré ra, đem bày ra đĩa là có thể thưởng thức ngay. Đối với những bữa tiệc có nhiều món và tré thường là món khai vị. Tré còn là món nhậu độc đáo của người Bình Định.

Để tăng thêm hương vị hấp dẫn cho món ăn, bạn nên ăn tré kèm với bánh tráng gạo nhúngbánh tráng nướng cùng các loại rau sống (rau thơm, dưa leo, đu đủ bào mỏng, chuối chát, …) chấm với nước mắm tỏi ớt.

Nhìn có vẻ đơn giản nhưng tré Bình Định lại có hương vị hấp dẫn, khiến cho bất kỳ ai từng một lần thưởng thức đều không thể nào quên được các cung bậc hương vị từ chua, cay, nồng, ngọt…

Và lúc này người ta khó quên một thứ đặc sản khác đi kèm, đó là chai rượu Bầu Đá trong veo, cay nồng, sủi tăm đánh thức tất cả vị giác và khứu giác người thưởng thức.

Chả tré

Ăn thôi nào (Ảnh sưu tầm)

3. Cách bảo quản chả tré rơm

  • Bảo quản tré ở nơi thoáng mát, khô ráo, nhiệt độ mát và tránh ánh nắng mặt trời.
  • Bảo quản trong tủ lạnh khi sản phẩm đến ngày sử dụng, nếu sử dụng trong thời gian lâu thì bạn bảo quản tré vào ngăn đông tủ lạnh.

Bạn có thể mua chả tré rơm ở các quán ven đường họ hay treo bên ngoài hoặc mua từ sân bay hay quầy bán đồ ăn đặc sản để về ăn hoặc làm quà nhé. Kèm theo món tré cần phải có món bánh tráng nướng thơm ngon nữa, bạn hãy nhấn vào link để mua ngay nha.

Chả tré

 

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Xin chào! Chúng tôi có thể giúp gì cho bạn?
Xin chào! Chúng tôi có thể giúp gì cho bạn?
Xin chào! Chúng tôi có thể giúp gì cho bạn?