Cách nấu cháo bạch tuộc nóng hổi, thơm ngon khó cưỡng

• 300g bạch tuộc
• 300g xương heo
• Gạo tẻ, gạo nếp
• Nấm hương
• Ngò rí, hành lá, hành tây, tỏi, gừng
• Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, muối, đường

Cách chế biến cháo bạch tuộc

Bước 1 Sơ chế bạch tuộc

Đầu tiên, dùng dao để cắt phần dưới mắt của bạch tuộc, tách riêng phần thân và xúc tua.

Tiếp theo, cắt đầu bạch tuộc ra khỏi thân và cắt làm đôi để loại bỏ vỏ và các nội tạng bên trong. Nếu cần thiết, bạn có thể bỏ cả răng bạch tuộc và túi mực.

Cuối cùng, cắt bạch tuộc thành miếng vừa ăn.

Bước 2 Sơ chế xương heo

Để xương không có mùi hôi, hãy rửa xương bằng nước muối pha loãng, sau đó thêm một chút gừng đập dập vào.

Tiếp theo, chần sơ qua xương với nước sôi và sau đó rửa sạch lại bằng nước để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi và các tạp chất.

Bước 3 Sơ chế nguyên liệu còn lại

Hành tím, tỏi bóc vỏ đem đi rửa sạch rồi thái nhỏ.

Hành lá cắt bỏ phần rễ rồi rửa sạch, sau đó phần gốc cắt để riêng còn phần lá thì đem cắt khúc nhỏ. Ngò rí rửa sạch và cắt nhỏ.

Cho 1/2 chén gạo tẻ, 1/5 chén gạo nếp vào tô trộn đều, thêm nước lạnh và ngâm trong khoảng 30 phút để cho gạo mềm ra, khi nấu sẽ nhanh nhừ hơn.

Bật bếp để chảo nóng lên sau đó lấy phần gạo đã vo sạch đem rang, khi gạo hơi khô nước thì cho thêm 1 ít dầu ăn vào, tiếp tục rang cho tới khi gạo chuyển sang vàng thì đổ ra chén.

Cho nấm vào chần sơ với nước ấm trong khoảng 1 phút, tiếp theo vớt nấm ra cho vào nước lạnh và ngâm trong khoảng 5 phút. Sau đó cắt nấm thành từng lát mỏng vừa ăn.

Bước 4 Chế biến cháo bạch tuộc

Cho vào chảo 1/2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu đã nóng thì bỏ hành tím và tỏi vào phi thơm.

Tiếp tục cho bạch tuộc vào, đảo đều cho đến khi bạch tuộc gần chín thì thêm nấm hương vào xào chung.

Cho 1/2 muỗng canh hạt nêm vào xào đều cùng với nấm và bạch tuộc, đến khi chín đều thì tắt bếp.

Xào các nguyên liệu

Đến phần nấu cháo, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi đợi đến khi dầu nóng thì thêm hành tím và tỏi vào phi thơm.

Tiếp theo, cho xương heo vào và đảo đều đến khi phần thịt trên xương hơi săn lại thì thêm vào 4 chén nước lạnh. Đậy nắp nồi lại và nấu cho đến khi nước sôi.

Bước 5 Thành phẩm

Sau khi nấu thêm trong khoảng 10 phút thì tắt bếp. Thêm vào cháo một chút hành lá, ngò rí để tăng thêm hương vị của cháo. Như vậy, bạn đã có một tô cháo bạch tuộc thơm ngon nức mũi, đầy bắt mắt.

 Thưởng thức

Tô cháo bạch tuộc với vị ngọt thanh của xương heo, sự dai ngon của bạch tuộc kết hợp với hương thơm đặc trưng từ nấm và ngò rí sẽ giúp kích thích vị giác cho gia đình bạn. Đây chắc chắn là món ăn mà cả nhà bạn đều sẽ yêu mê đắm!

Cháo bạch tuộc nóng hổi với hương thơm cuốn hút, đầy bổ dưỡng là món ăn tuyệt vời để cả gia đình cùng nhau thưởng thức vào những ngày thời tiết se lạnh. Hãy thử nấu ngay món cháo bạch tuộc này và cảm nhận hương vị tuyệt vời mà nó mang lại nhé!