Cách làm chả giò chay ngon mê ly, cả nhà thích

Cách làm chả giò chay đơn giản tại nhà

Chả giò chay sử dụng các nguyên liệu chay hoàn toàn thanh đạm và tốt cho sức khỏe. Là món ăn đơn giản được nhiều gia đình yêu thích và lựa chọn làm món ăn trong những dịp cỗ gia đình. Cùng Sachi foods xem ngay cách làm chả giò chay đơn giản, chinh phục khẩu vị của cả nhà nhé!

Nguyên liệu cho món chả giò chay

• Bánh tráng đậu xanh: 1 gói
• Đậu xanh: 50 gram
• Khoai môn: 50 gram
• Khoai tây: 50 gram
• Miến: 1 gói nhỏ
• Củ sắn, cà rốt, đậu phụ
• Gia vị: bột ngọt, tiêu xay, đường, dầu ăn, nước mắm chay…

Các bước làm chả giò chay

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

• Cà rốt, củ sắn, khoai môn, khoai tây rửa sạch, gọt vỏ rồi bào thành sợi dài. Cho tất cả vào chậu nước muối loãng và ngâm khoảng 15 phút. Cuối cùng, vớt ra giá để ráo bớt nước.
• Đậu xanh nếu mua còn nguyên vỏ thì đem ngâm trong chậu nước mát, dùng tay vò vỏ đậu cho tách ra hết rồi vớt ra, chỉ lấy nguyên phần hạt. Trong món ăn này thì nên mua đậu đã đãi vỏ sẵn cho tiết kiệm thời gian. Rửa sạch rồi cho lên nồi hấp chín. Nghiền nhuyễn ra.
• Mộc nhĩ ngâm với nước ấm nóng khoảng 20 phút cho nở ra rồi rửa sạch, dùng dao cắt gốc đi, thái thành những sợi dài.
• Miễn ngâm với nước ấm cho mềm ra và hơi nở chút thì vớt ra giá, cắt thành đoạn ngắn.
• Đậu phụ cho vào bát nghiền nhuyễn ra.

Bước 2. Trộn hỗn hợp nhân

• Cho cà rốt, củ sắn, khoai môn, khoai tây đã bào sợi vào cùng một bát tô, thêm mộc nhĩ, 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, một ít hạt tiêu xay và ít nước mắm nữa vào, trộn tất cả lên thật đều.

Bước 3. Xào hỗn hợp nhân

• Cho một chảo ít dầu lên đun nóng, sau đó đổ hỗn hợp nhân vừa trộn vào, đảo đều tay, đảo liên tục tới khi hỗn hợp chín mềm và tỏa hương thơm là được. Nên xào trước khi cuốn chả để khi chiên chả sẽ được mềm và dễ chín hơn.
• Tắt bếp và để cho hỗn hợp này nguội đi chút.

Bước 4. Cuốn chả giò chay

• Dải bánh tráng đậu xanh ra thớt hoặc mặt phẳng sạch, cho một lượng nhân xào vừa phải vào, dùng tay cuốn nhẹ lại nhưng vẫn đảm bảo cuốn chắc chắn, vừa vặn với lượng nhân.
• Cuốn xong, quệt một lớp mỏng dầu ăn bên trên bề mặt của mỗi chiếc cuốn chả để khi chiên không bị dính.

Bước 5. Chiên chả giò chay

• Dùng chảo chống dính để chiên chả. Đổ một lượng dầu ăn kha khá vào để khi chiên chả ngập dầu, chín đều và vàng đều màu. Đến khi dầu sôi già mới bắt đầu thả từng chiếc chả cuốn vào.
• Khi chiên thỉnh thoảng lật các mặt lên.
• Chuẩn bị một chiếc đĩa, bên trên để sẵn khăn giấy thấm dầu, khi chả cuốn chiên chín thì cho ra đó để thấm bớt dầu trước.

Bước 6. Trang trí và thưởng thức món ăn

• Lúc này mới gắp chả cuốn sang một chiếc đĩa khác, trang trí xung quanh bằng rau sống, xà lách, rau mùi, hoa ớt, hoa cà rốt, … để món ăn trông hấp dẫn hơn. Thưởng thức ngay món chả giò chay khi còn nóng ngay nào, có thể chấm với nước mắm tỏi ớt để tăng vị ngon nhé.

❌ CTY TNHH SACHI NGUYỄN CHUYÊN SẢN XUẤT, PHÂN PHỐI SỈ LẺ  BÁNH TRÁNG SACHI TOÀN QUỐC❌
📞 Liên hệ: 0944.665.375 – 0856.665.375
👉 Link shopee: https://shopee.vn/sachi665375
👉 Link sendo: https://www.sendo.vn/shop/banh-trang-sachi
👉 Link Lazada: https://www.lazada.vn/shop/banh-trang-sachi-viet-nam
👉 Link Tiki : https://tiki.vn/cua-hang/banh-trang-sa chi