cách làm bò bít tết kiểu Pháp vị ngon đúng chuẩn nhà hàng

• 2 miếng thăn ngoại bò Hokubee
• 2 muỗng canh hạt tiêu đen nguyên hạt
• 1 muỗng canh hạt tiêu xanh tươi (tùy chọn)
• 1 cốc kem béo
• ⅓ tách rượu Brandy (hoặc 1 loại rượu mạnh khác mà bạn thích)
• 2 muỗng canh mù tạt Dijon
• Gia vị: Dầu ô liu, muối

Cách làm bò bít tết kiểu Pháp sốt kem tiêu

Bước 1 Sơ chế thịt bò

Thịt bò bạn mua về rửa sạch với nước muối. Sau đó bạn dùng dụng cụ đập thịt chuyên dụng hoặc chày khá nặng để nhẹ nhàng đập miếng thịt bò giúp thịt bò được mềm hơn. Bạn cũng lưu ý đập thịt bò sao cho 2 miếng thịt có kích thước dày ngang bằng nhau nhé.

Bước 2 Giã hạt tiêu và ướp thịt

Cho hạt tiêu đen vào cối và chày giã cho đến khi hạt tiêu nứt ra. Hoặc bạn có thể sử dụng mặt dưới của một cái chảo để nghiền tiêu trải trên mặt thớt.

Sau đó bạn cho tiêu đã giã lên thớt và thêm chút muối vào. Phủ 2 miếng bít tết lên và đẩy từng mặt miếng thịt vào hỗn hợp cho đến khi phủ đều tiêu và muối.

Bước 3 Áp chảo thịt bít tết

Bạn cho một ít dầu ô liu vào chảo để ở lửa nhỏ hoặc vừa. Khi dầu đã nóng, đặt các miếng bít tết vào và áp chảo nhẹ nhàng mỗi mặt khoảng 1 – 2 phút. Lật mặt miếng thịt và tiếp tục ở mặt còn lại. Sau khi nấu chín, gắp thịt ra và đặt sang một bên.

Bước 4 Làm sốt

Bạn chắt bỏ bớt dầu oliu từ chảo đã áp chảo thịt bít tết, sau đó cầm chảo lên khỏi bếp (bếp vẫn còn bật lửa). Lúc này bạn cho ⅓ tách rượu Brandy vào chảo và nhẹ nhàng đặt nghiêng chảo lên bếp trên lửa trung bình.

Bạn thêm 2 muỗng canh mù tạt Dijon vào, trộn đều vào tất cả cho đến khi mịn. Thêm 1 cốc kem, một chút muối, 1 muỗng canh tiêu xanh, nước sốt chảy ra từ bò bít tết vừa áp chảo và giảm lửa dần cho đến khi nước sốt đặc lại.

Cuối cùng bạn nêm nếm cho gia vị vừa ăn rồi đổ lên miếng bít tết.

Bước 4 Thành phẩm

Miếng bò bít tết mềm như tan trong miệng kết hợp với sốt kem tiêu béo ngậy và cay nồng từ tiêu đen sẽ khiến bạn thích mê đấy. Bạn có thể thưởng thức món ăn này cùng khoai tây chiên, rau sống và trứng ốp la, kết hợp với bánh mì nóng giòn để tạo thành một bữa ăn hoàn chỉnh.

Trên đây là cách làm bò bít tết kiểu Pháp vị ngon đúng chuẩn nhà hàng bạn có thể tham khảo. Lưu ngay công thức và đãi cả nhà dịp cuối tuần hoặc khi có buổi tiệc tại nhà nhé.