Những năm gần đây không chỉ trở thành một loại bánh yêu thích của fan bánh ngọt mà nó còn rất phổ biến trên thị trường hiện nay. Người ta không chỉ thưởng thức nó như một món tráng miệng hay như một món trà chiều mà bánh gato Mousse còn là một món quà sinh nhật đầy ý nghĩa. Vị béo ngậy và mát lạnh của kem tươi đặc trưng của Mouse quả thật là món bánh dành cho mùa hè này. Có rất nhiều loại bánh Mousse hoa quả như Mousse xoài, Mousse chocolate, Mousse chanh dây…

2. Thành phần chính ưe45

Nhờ sự kết hợp của lòng trắng trứng, gelatin và kem tươi, lớp mousse đắt giá ấy có được độ bông xốp vô cùng hoàn hảo. Hơn nữa, khi được kết hợp với các loại sốt trái cây hay socola, mousse lại mang càng ngon và đặc biệt hơn nữa.

Để mousse được đông lại và có dáng đẹp, galetin cũng quan trọng không kém. Tuy nhiên, bạn nên cân nhắc việc sử dụng gelatin nếu là một tín đồ thuần chay, bởi loại nguyên liệu này được làm chủ yếu từ da và xương động vật. Bạn có thể thay thế bằng một lượng bột agar vừa phải để bánh vẫn giữ được độ mềm vốn có.

Những lợi ích của chanh leo

Nguồn vitamin và chất xơ dồi dào

Chanh leo chứa nhiều vitamin A và C, sắt, kali và các thành phần dinh dưỡng khác cung cấp một lượng đa sinh tố rất tốt cho việc bồi bổ sức khỏe con người.

Những chất cơm nhầy bao quanh hạt chanh leo là nguồn chất xơ tuyệt vời giúp ích cho quá trình tiêu hóa, gia tăng sức khỏe mà không gây béo phì.

Ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư

Trong chanh leo có chứa các hợp chất phytochemica, axít phenolic và flavonoid không những giúp chống lại các tế bào ung thư mà còn có tác dụng ngăn ngừa bệnh tim mạch và chống nhiễm trùng.

Tốt cho bệnh nhân tiểu đường

Chanh leo có chứa nhiều loại đường đơn giúp tăng cường thể lực mà lại không gây hại đến đường huyết nên rất tốt cho bệnh nhân tiểu đường.

An thần

Trong chanh leo có chứa nhiều hợp chất giúp hạ nhiệt, an thần rất tốt. Các nhà khoa học từng sử dụng chanh leo để bào chế thành dạng thuốc viên giúp an thần, chống mất ngủ…

Người khó ngủ nếu uống chanh leo trước khi đi ngủ sẽ cảm thấy thư thái và dễ đi vào giấc ngủ.

Phân biệt bánh Mousse và Cheesecake không nướng

Nguyên liệu và cách làm của Mousse và Cheesecake không nướng là tương tự nhau, tuy nhiên tính chất và đặc điểm của hai loại bánh này không hề giống nhau. Vì vậy bạn  cần phân biệt rõ ràng Mousse và Cheesecake để tránh nhầm lẫn trong lúc chế biến cũng như cách thể hiện.

Về điểm giống nhau, cả hai loại bánh gato Mousse và Cheesecake  đều cần dùng Gelatin để bánh đông lại. Nếu không có sẵn Whipping Cream, bạn cũng có thể dùng Topping Cream để thay thế, tuy nhiên độ béo ngậy không thể bằng Whipping. Hương vị của bánh có thể kết hợp với siro hoa quả, hoa quả tươi xay nhuyễn, bột matcha, chocolate…

Về điểm khác nhau, vì là Cheesecake nên bánh nhất định phải có Cream Cheese, đây là một loại phô mai có vị chua nhẹ. Trong khi đó, Mousse hoàn toàn không cần sử dụng Cream Cheese. Đế bánh của Cheesecake thường là bánh quy đập vụn trộn với bơ và nấu chảy để tạo sự kết dính cho các vụ bánh. Bạn cũng có thể kết hợp với bánh quy để làm đế bánh Mousse nhưng thông thường loại bánh này lại thường giống như đế bánh gato.

Mousse chanh dây

Đừng vội lầm tưởng đây là cheesecake bởi vẻ ngoài trắng muốt, chiếc bánh mousse chanh dây là một sự khác biệt hoàn toàn đó! Với cốt bánh gato thơm béo bên trong, phần kem có vị béo của dừa hòa quyện cùng vị chua thanh của chanh dây khiến cho bạn ăn hoài mà chẳng hề thấy ngán.

*Cách làm

Nguyên liệu làm Mousse chanh dây

Chanh dây 1 kg

Whipping cream 290 gr

Bột gelatin 11 gr

Đường 100 gr

Bánh quy 3 miếng

Nước lọc 105 ml

Dụng cụ thực hiện

Máy đánh trứng, khuôn, thau, dao, rây,…

-Cách chế biến

Tại sao bánh Mousse lại được yêu thích đến vậy?

Thời gian gần đây bánh mousse cực kỳ được ưa chuộng. Tại sao Mousse lại được ưa chuộng đến vậy? Đầu tiên là về hình thức, Mousse rất đẹp, lớp thạch trang trí vô cùng bắt mắt và kích thích thị giác người nhìn.

Màu sắc của bánh tươi sáng, ấn tượng với những gam màu mạnh, năng lượng, nhiệt huyết.

Tiếp đến là mùi vị. Bánh Mousse có rất nhiều vị khác nhau, đủ để chiều mọi khẩu vị. Các vị bánh mousse phổ biến hiện nay đều là những vị khá dễ ăn và có sự kết hợp tạo nên hương vị rất tuyệt vời.

Sự khác biệt tạo nên sức hút, đây là một dòng bánh lạnh vô cùng đặc biệt, nhiều người đặc biệt là người trẻ tuổi thường ưa thích những món mát lạnh, kích thích vị giác và giảm cảm giác nhanh chán khi ăn nhiều bánh.