5 bước làm Bò Hầm Bia Và Đậu Trắng : thơm ngon bỗ dưỡng

Bò Hầm Bia Và Đậu Trắng

Nguyên Liệu: Bắp Bò, đậu trắng, đậu hào lan, hành tây, sốt cà chua, bơ lạt, bột mì, đường trắng, bia lon, dầu ăn, tỏi, dầu hào, hạt nêm…..

1. Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò rửa sạch, ngâm nước muối khoảng 15 phút cho thịt bớt hôi, để ráo nước.

Thịt bò đem cắt thành miếng vuông cỡ 5 cm.

Hành tây, cần tây cắt hạt lựu. Tỏi đập dập.

2. Ướp thịt bò

Cho 300 gram thịt bò vào một tô lớn cùng với hành tây, cần tây, tỏi, 3 lá nguyệt quế, 60 gram sốt cà, 30 gram dầu hào, 1 muỗng canh đường, 1 ít muối, 1 ít tiêu, 1 muỗng canh dầu ăn và 50 ml bia. Trộn đều tay hỗn hợp thịt và ướp ít nhất 30 phút cho thịt bò thấm đều gia vị.

3. Hầm bò và đậu

Bắc nồi lên bếp, cho 20 gram bơ lạc vào nồi, đun cho bơ chảy hết thì cho thịt bò vào xào cho thịt săn lại.

Thêm 150 ml nước lọc và 200 ml bia vào nồi. Đun cho nước sôi thì vớt bỏ váng bọt nổi lên, nêm nếm với 1 muỗng cà phê hạt nêm, khuấy đều, nhẹ tay cho tan đều.

Hạ lửa nhỏ hầm thịt bò khoảng 40 phút cho đến khi thịt bò mềm.

Sau 40 phút, bạn thêm đậu trắng và đậu hà lan vào nồi thịt và nấu thêm 5 phút cho đậu chín.

4. Nấu Roux

Trong lúc hầm thịt đến khi gần mềm, bạn chuẩn bị một chiếc chảo để làm Roux.

Đặt chảo lên bếp, làm nóng rồi cho 10 gram bơ lạc còn lại vào đun chảy.

Sau đó, bạn cho 10 gram bột mì vào đánh đều lên. Roux sẽ giúp cho nước hầm sánh mịn.

Mách bạn: Roux được làm từ bột và các loại chất béo như bơ, dầu, mỡ,… dùng để làm đặc nước sốt. Trong ẩm thực Pháp, người ta chế biến Roux bằng hai thành phần chính đó là bột mỳ và bơ. Bột mỳ nấu trong chất béo sẽ không bị nở mà lại tạo nên một mùi hương mê đắm cùng một sắc màu bắt mắt.

5. Cho Roux vào nồi bò hầm

Sau khi đã hầm đậu được 5 phút, bạn đổ roux vào nồi, khuấy nhẹ tay cho Roux đều hết nước hầm, Roux sẽ tạo độ sánh và hòa quyện với nước hầm bò. Thế là món bò hầm đậu thơm ngon của chúng ta đã xong rồi.

Thành phẩm

Vậy là chúng ta đã xem qua công thức bò nấu bia thơm ngon lạ miệng, với miếng bò hầm mềm, và những hạt đậu vừa béo vừa bùi cùng mùi bia thoang thoảng thật hấp dẫn và kích thước vị giác người thưởng thức.

Bò hầm bia thơm ngon với miếng bò hầm mềm thấm vị, xen lẫn với những hạt đậu vừa béo vừa bùi cùng mùi bia thoang thoảng thật hấp dẫn đúng không nào? Bạn dùng kèm với bánh mì hay bún đều ngon hết nhé!