Bánh tráng sắn – Đặc sản Quảng Nam

Bánh tráng sắn Quảng Nam – Đặc sản không theo mùa

Ở Quảng Nam, chỉ cần trời nắng gắt và nhà còn trữ sắn lát phơi khô là có thể tráng được vài mẻ bánh tráng sắn

Để có một tấm bánh ngon, người làm bánh phải khéo léo. Sắn lát đã phơi khô giòn được xay thành bột. Đổ nước vào bột sắn, khuấy đều lên, bột lắng xuống dưới thì đổ lớp nước vàng ở trên đi. Công việc này phải làm trong vòng 3-4 ngày, cho đến khi nước ngâm bột sắn trong veo mới đem bột ra tráng bánh. Bột sắn phải trộn thật đều tay, lượng nước vừa đủ để hỗn hợp bột không được quá lỏng hay quá đặc sẽ ảnh hưởng đến chất lượng bánh. Khi tráng nhanh tay xoay bột cho đều, chậm một tí sẽ chỗ dày chỗ mỏng. Sau đó đậy kín hơn 1 phút, bánh chín trải ra phên đem phơi nắng. Đợi bánh đủ nắng thì xếp lại và ràng ngay ngắn, bỏ vào trong bao kín để bảo quản được lâu.

Vị bánh tráng sắn hơi dai, hương thơm nhẹ nhàng, không còn nồng mùi nhựa sắn, lại có màu trong suốt bắt mắt. Bánh tráng sắn nướng chấm mắm cái pha ớt bột khô là món mà lũ con nít hay vòi vĩnh lúc nửa buổi, xế chiều. Bánh tráng sắn nhúng nước cuốn với rau muống là nỗi thòm thèm của nhiều người lớn. Hôm nào mấy chị ở xứ biển đi chiếc xe đạp với hai giỏ cá lớn ngoài sau thì lại càng tuyệt, khi chiếc xe cá dừng ngay ngã ba xóm rồi rao thiệt to nhất định mọi nhà đều mua chia vài ba con cá nục tươi rói về cuốn bánh sắn…

Bánh tráng sắn Quảng Nam thì phải đi đôi với cá nục hấp cuốn với ngọn rau muống vượt thì ngon hết biết. Cá nục chuối thiệt tươi, mùa nắng đi biển gần, cá nục về roi rói. Cá nục chuối có nhiều lứa, lứa to căng tròn múp míp đầu đuôi, mắt sáng choang, mang đỏ au ắt là tươi. Chọn cá nục chuối rồi chỉ rửa sơ qua nước nhẹ nhàng, không làm gì cả, nghĩa là không cắt vi, cắt vây, móc mang, móc ruột. Ruột cá nục ngon đặc biệt. Tôi có cô bạn xa xứ xa lắc về quê nhớ mỗi món cá nục mà phải còn nguyên ruột. Moi hết ruột cắt đầu là cô ấy chê không ăn. Cá rửa sạch để vô rổ cho ráo. Lấy cái cối giả tỏi, tiêu hột, ăn tiêu hột giả chứ không ăn tiêu xay. Trộn với ít knor, chút muối. Trộn thành một hổn hợp rồi thoa vào từng con cá. Cá xếp vào hấp phải xếp lớp ngang xong đến lớp dọc không thì sít cá, lâu chín. Hấp chín thì phải xem chừng, hấp quá lâu cá bã. Hấp vừa chín tới, đuôi cá nưng nứt thịt, da cá vẫn xanh óng màu nước biển, đôi chỗ còn căng lên mọng nước, dở thử miếng thịt cá phần đuôi lóc dể dàng, ấy là vừa.

Thành phần và giá trị dinh dưỡng trong bánh tráng sắn Quảng Nam

* Thành phần: 100% từ khoai mì
* Giá trị dinh dưỡng:
Kế thừa hoàn toàn những giá trị từ củ sắn, loại củ giàu tinh bột, chất xơ, khoáng chất, vitamin A, viamin nhóm B và vitamin C. Sắn có giá trị dinh dưỡng tương đương một số loại củ như khoai lang, khoai tây, khoai môn,…
* Lợi ích đối với sức khỏe
Vừa ăn ngon, đồng thời Bánh tráng sắn cũng mang tới nhiều lợi ích sức khỏe, nổi bật như:
– Tốt cho người bị tiểu đường.
– Hỗ trợ giảm cân. Củ sắn chứa hàm lượng chất xơ cao và hàm lượng carb khỏe mạnh, giúp bạn no lâu, giảm cảm giác thèm ăn vặt.
– Giảm mức Cholesterol xấu trong máu, từ đó góp phần giảm nguy cơ mắc bệnh xơ vữa động mạch
– Bổ sung chất khoáng cần thiết cho cơ thể như canxi, sắt, kali – giúp xương và răng chắc khoẻ.
* Hướng dẫn sử dụng
Nhúng vào nước, vớt ra và sử dụng khi mềm
* Cách dùng
– Dùng cuốn cá, thịt, tôm, rau
– Cuốn ram (nem/chả)
– Chiên phồng hoặc nướng

❌ CTY TNHH SACHI NGUYỄN CHUYÊN SẢN XUẤT, PHÂN PHỐI SỈ LẺ  BÁNH TRÁNG SACHI TOÀN QUỐC❌
📞 Liên hệ: 0944.665.375 – 0856.665.375
👉 Link shopee: https://shopee.vn/sachi665375
👉 Link sendo: https://www.sendo.vn/shop/banh-trang-sachi
👉 Link Lazada: https://www.lazada.vn/shop/banh-trang-sachi-viet-nam
👉 Link Tiki : https://tiki.vn/cua-hang/banh-trang-sa chi