Hướng dẫn cách làm chân gà tàu xì thơm đậm vị người Hoa

• 500g chân gà
• 500ml nước dừa tươi
• 10 cái nấm đông cô khô
• 15g tỏi băm
• 15g gừng
• 1 nhánh hành lá đã cắt nhỏ
• 1 quả ớt
• 1 ít quế, hồi
• Gia vị: Nước tương, tương tàu xì Lee Kum Ki, dầu hào, giấm,  đường, dầu mè, dầu ăn, ớt bột, rượu trắng, muối, hạt nêm.

Cách làm món chân gà tàu xì

Bước 1 Sơ chế chân gà

Đầu tiên, bạn gọt vỏ gừng, chia làm 2, 1 phần băm nhuyễn và phần còn lại cắt lát.

Còn chân gà, bạn đem cắt bỏ hết móng, rửa sạch với nước sạch, rồi vớt ra để ráo và cho vào nồi nước.

Ngâm 10 cái nấm đông cô trong nước ấm khoảng 20 phút để nấm nở đều, rồi vớt ra, rửa cho sạch và để ráo nước.

Tiếp đó, cho vào trong nồi 1 thìa cafe muối, 1 thìa canh giấm. 1 thìa canh rượu trắng, phần gừng cắt lát ban đầu và cho nước vào ngập hết chân gà. Bật bếp và luộc chân gà trong 5 phút, sau đó vớt chân gà ra, ngâm vào nước lạnh để chân gà săn lại, chất thịt sẽ ăn ngon hơn.

Bước 2 Ướp gia vị cho chân gà

Kế đến, bạn vớt chân gà ra và để ráo nước, cho vào 1 cái tô lớn. Bạn cho vào 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh hắc xì dầu, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh tương tàu xì Lee Kum Ki, 1 thìa canh đường, ½ thìa canh dầu mè rồi trộn đều lên để chân gà thấm đều gia vị trong 30 phút.

Bước 3 Nấu chân gà tàu xì

Bắc lên bếp 1 cái chảo, cho vào 1 ít dầu ăn và 1 thìa canh gừng băm nhuyễn và 1 thìa tỏi băm, phi tỏi gừng thơm thì cho chân gà đã ướp đều vào. Tiếp đến, bạn nêm vào ½ thìa ớt bột và xào đều lên, làm sao để ớt bột bám đều hết chân gà.

Sau đó, bạn đổ vào 500ml nước dừa tươi vào chảo, thêm vào ít quế, hồi, 10 cái nấm đông cô và nấu đến khi nước dừa hơi kẹo và sền sệt thì rắc ít hành lá, tắt bếp và dọn ra dĩa nào!

Bước 4 Thành phẩm

Món chân gà tàu xí nhìn cực hấp dẫn, thơm lừng. Nếm thử bạn sẽ cảm nhận vị đậm đà, chân gà mềm mại không dài dai nhưng vẫn giữ được độ tươi và giòn vốn có, có mùi vị cay cay của ớt bột kết hợp mặn mặn, thơm của quế và hồI. Mọi thứ kết hợp lại tạo nên một hương vị khó phai.

 Thưởng thức

Bạn có thể làm món chân gà tàu xí vào những lúc tụ tập bạn bè, thêm vài ly bia thì còn gì tuyệt vời hơn. Ngoài ra, bạn có thể dùng nó trong bữa ăn hằng ngày với hương vị đậm đà sẽ cực kỳ bắt cơm.

Bên trên là cách làm món chân gà tàu xí của người Hoa thơm ngon khó cưỡng cũng như lựa chọn chân gà sao ngon. Chúc các bạn thực hiện thành công món này nhé.