Cách làm tàu hủ trân châu đường đen thơm ngon, tươi mát cho ngày hè

Cách làm tàu hủ trân châu đường đen thơm ngon, tươi mát cho ngày hè

Tàu hủ trân châu đường đen là món tráng miệng ngon ngọt, mát lạnh. Hơn nữa, cách thực hiện món này cũng vô cùng đơn giản. Hãy vào bếp cùng Bánh Tráng Sachi tìm hiểu cách làm tàu hủ trân châu đường đen thơm ngon, tươi mát cho ngày hè này nhé!

Nguyên liệu làm Tàu hủ trân châu đường đen

• Đậu nành 100 gr
• Trân châu 150 gr
• Gelatine 18 gr (dạng lá)
• Whipping cream 80 ml
• Sữa tươi 200 ml
• Đường nâu 70 gr

Cách chế biến Tàu hủ trân châu đường đen

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Bạn ngâm 100gr đậu nành với nước từ khoảng 6 – 8 tiếng, thỉnh thoảng thay nước 1 lần. Sau đó, bạn cho đậu nành đã ngâm cùng 800ml nước lọc vào máy làm sữa hạt và chọn chế độ sữa đậu nành.

Mách nhỏ: Nếu bạn không có máy làm sữa hạt tại nhà thì có thể xay 100gr đậu nành với 800ml nước lọc, sau đó dùng túi lọc để lọc bã đậu nành, chỉ lấy nước.

• Trong lúc đó, bạn ngâm 18gr gelatine cùng với 800ml nước lọc cho nở.

Bước 2: Nấu tàu hủ

• Bạn lần lượt cho 400ml sữa đậu nành vừa làm, 80ml whipping cream, 200ml sữa tươi vào nồi, khuấy đều và đun nóng hỗn hợp sữa đậu lên.
• Sau đó, bạn cho thêm phần gelatine đã ngâm nở vào hỗn hợp sữa đậu rồi tiếp tục khuấy đều đến khi gelatine tan hoàn toàn.
• Cuối cùng, bạn chỉ cần đợi hỗn hợp nguội bớt rồi đổ ra cốc, sau đó để vào tủ lạnh từ 4 – 6 tiếng cho đông lại.

Bước 3: Làm trân châu đường đen

• Đầu tiên, bạn tiến hành đun sôi 1 lít nước, sau đó cho 150gr trân châu vào khuấy đều với lửa to đến khi trân châu nổi lên trên bề mặt nước thì giảm lửa liu riu rồi đun thêm 20 phút.
• Sau khi đun trân châu 20 phút thì bạn tắt bếp, đậy nắp vun ủ trân châu trong 15 phút nữa.
• Tiếp theo, bạn đổ trân châu ra rây để lọc bỏ phần nước, cho trân châu ra tô và trộn đều với 70gr đường nâu.

Bước 4: Thành phẩm

• Khi tàu hủ đã đông thì bạn nhúng cốc tàu hủ vào nước nóng 2 – 3 giây, sau đó úp ngược cốc vào 1 cái dĩa đã chuẩn bị, rồi cho thêm trân châu lên trên và bắt đầu thưởng thức thôi.
• Vị thanh thanh của đậu nành hòa thêm vị ngọt bùi của đường nâu cùng độ sánh dẻo của trân châu được kết hợp hài hòa, tạo thành món tráng miệng cực hấp dẫn.