Ẩm thực
Cách làm sữa bắp thạch lá dứa thơm béo, không bị tách nước
Cách làm sữa bắp thạch lá dứa thơm béo, không bị tách nước
Sữa bắp vốn được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm béo đặc trưng.Sữa bắp thơm béo, kết hợp với thạch lá dứa đẹp mắt, mát lành sẽ là món ngon mà bạn không nên bỏ qua.Hôm nay, Bánh Tráng Sachi sẽ mách bạn công thức làm sữa bắp thạch lá dứa ngon miệng, mới lạ dành cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé!
Nguyên liệu làm sữa bắp thạch lá dứa
-
2 trái bắp Mỹ
-
2 bịch sữa tươi có đường
-
100ml sữa đặc
-
1 gói bột rau câu dẻo
-
2 lít nước dừa tươi
-
300ml nước cốt lá dứa
-
350g đường
-
1/3 muỗng cà phê muối
Cách làm sữa bắp thạch lá dứa
Bước 1: Ngâm rau câu dẻo
Đầu tiên, bạn cho vào nồi 1 gói rau câu dẻo, 150g đường rồi thêm 2 lít nước dừa tươi vào khuấy đều cho đường và bột tan, để yên cho rau câu nở trong khoảng 10 phút.
Bước 2: Nấu chín bắp
Bắp Mỹ sau khi mua về thì bạn rửa sạch, để ráo rồi dùng dao 2 lưỡi để gọt ra khỏi cùi bắp. Riêng phần cùi bắp thì bẻ đôi, giữ lại để nấu nước.
Bắc một chiếc nồi lên bếp, cho vào khoảng 1 lít nước, cùi bắp và đun đến khi sôi. Sau khi nước sôi thì bạn cho hết phần bắp đã gọt vào trong nồi và nấu thêm 3 phút thì tắt bếp để nguội. Nếu trong quá trình nấu có bọt thì hãy vớt bỏ bọt đi nhé!
Bước 3: Xay bắp
Cho bắp đã nấu chín (bao gồm cả nước) vào trong cối xay và xay thành hỗn hợp nhuyễn mịn. Sau khi xay xong thì bạn cho vào một chiếc túi vải để vắt lấy nước.
Khi vắt được 1 lần thì bạn cho nước sữa bắp đã vắt ra một nồi riêng. Tiếp đến, bạn cho thêm vào 1 lít nước để vắt thêm lần nữa nhằm tận dụng hết phần sữa ở trong bắp (bạn có thể chia thành 2 lần, mỗi lần 500ml nếu muốn).
Cuối cùng bạn trộn cả 2 lần nước sữa bắp đã vắt lại với nhau, ta thu được khoảng 2 lít nước sữa bắp.
Bước 4: Nấu sữa bắp
Cho vào nồi nước sữa bắp 2 bịch sữa tươi có đường, 350g đường, 1/3 muỗng cà phê muối, 100ml sữa đặc rồi khuấy đều và bắc lên bếp đun ở lửa vừa, đến khi sôi thì đun thêm 3 phút và tắt bếp để nguội. Trong quá trình nấu, bạn nên khuấy đều liên tục để tránh tình trạng bị cháy khét ở đáy nồi nhé!
Bước 5: Nấu rau câu dẻo
Tiếp đến, bạn bắc nồi rau câu dẻo lên trên bếp, đun sôi ở lửa lớn và vớt bọt nếu có. Sau khi nấu được 5 phút thì bạn giảm lửa vừa và nấu tiếp 5 phút nữa và tắt bếp. Cuối cùng, bạn cho 300ml nước cốt lá dứa vào nồi và khuấy đều.
Nếu có chuẩn bị chai nhựa hoặc ly thì bạn nên để nguội 1 thời gian rồi đổ rau câu dẻo vào trong chai nhé
Bước 6: Thành phẩm
Sau khi rau câu trong chai đã đông hoàn toàn thì bạn rót phần sữa bắp vào trong chai là đã hoàn thành rồi đấy!
Chat với tư vấn viên
Gọi ngay