Cách làm cá nục sốt cà chua ngon, không tanh

Cá nục sốt cà chua muốn ngon thì nên kho cá thật lâu cùng với cà chua, nước sốt cà để cá thấm gia vị, nhừ xương.Gọi là cá nục sốt cà chua cũng được, gọi là kho cũng được. Cách làm này sẽ giúp cá nục không hề bị tanh, chín rục xương, thấm đẫm nước sốt ngon vô cùng.Hôm này cùng banhtranngsachi.com  vào bếp nấu món cá nục suốt cà chua thơm ngon.

Nguyên liệu

• 4 con cá nục tươi ~ 1kg
• 150g thịt ba chỉ
• 6 quả cà chua
• 2 củ hành khô
• 5-6 tép tỏi
• 1 đốt gừng
• 2 quả ớt tươi
• Sốt cà chua
• Tương ớt
• 4-5 nhánh chè xanh
• Hành lá, thì là
• Gia vị: Tương (xì dầu), nước mắm, bột ngọt, đường, hạt tiêu

“Chọn cá nục ngon cần phải chọn cá có phần mang màu đỏ hồng, mắt cá sáng, trong, mịn bóng sáng, không có mùi hôi. Dùng ấn tay vào cá sẽ thấy đàn hồi phục tốt, không để lại vết thương hở. Phần khít khít, hậu môn màu trắng nhạt và hơi sâu vào bụng.

Để mua được cà chua ngon , bạn nên chọn những quả có vỏ màu đỏ tươi, đều màu, cường, không có vết trầy xước cũng như phần nhánh lá Gmail chặt vào quả.”

Cách làm

Bước 1:Sơ chế cá nục

Cá nục ngon, nhiều thịt nhưng không ít người e ngại khi chế biến món ăn từ nguyên liệu này. Nguyên nhân là cá nục rất tanh. Chính vì thế, ngoài làm sạch cá, việc khử mùi tanh cá nục là điều mà nhiều người quan tâm.

Cách khử tanh cá nục

Sau khi cắt bỏ phần đầu, đuôi, bỏ vây và ruột cá. Bạn rửa cá qua với nước muối pha loãng. Sau đó, lột bỏ lớp da cá mỏng bên ngoài đi. Da cá nục chính là nguyên do khiến cho cá bị tanh.

Khi lột da cá xong, rửa lại lần nữa rồi để cá ráo nước, cắt khúc vừa ăn.

Bước 2:Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà chua rửa sạch, thái múi cau nhỏ.

Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo nước rồi thái miếng con cờ nhưng dày 1 chút để khi nấu không bị nục nát.

Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng rửa sạch, bỏ những phần héo, thâm đen đi rồi đập dập, băm nhỏ.

Lá chè xanh rửa sạch, vò nhẹ.

Hành lá, thì là nhặt rửa sạch, thái rối.

Ớt tươi cắt bỏ cuống, đập dập.

Bước 3:Ướp cá nục

Ướp cá nục với 2 muỗng nước mắm, tỏi, hành và gừng băm ít nhất 30 phút để cá đậm và cứng mình cá.

Bước 4 :Chiên cá nục

Cho dầu ăn vào láng mặt chảo, cho vài lát gừng tươi vào, nóng dầu cho cá vào để chiên.Chiên đến khi cá xém xém vàng thì vớt ra đĩa.

Bước 5:Pha nước sốt cà chua để kho cá

Cá sau khi ướp sẽ ra nước. Bạn dùng nước ướp cá đó và pha thêm 1 muỗng nước tương (xì dầu), 1 muỗng đường, 1/3 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng hạt tiêu xay, 1 muỗng nước xốt cà chua, 1 muỗng tương ớt, 1 bát nước lọc.

Bước 6:Cách làm cá nục sốt cà chua

Xếp một lớp thịt ba chỉ đến một lớp cá xong đến 1 lớp sốt cà chua kho cá.Đậy kín nắp nồi, bật bếp để nấu.

Ban đầu để lửa to 1 chút để lúc sôi, nước xốt phủ đều lên cá. Sau đó hạ nhỏ lửa xuống, để sôi liu riu, nấu cá khoảng 3-4 tiếng.

Thành phẩm món cá nục sốt cà chua

Cá nục chiên giòn đều kết hợp cùng sốt cà chua,  chua ngọt ngọt ăn kèm với chút cơm trắng  thì phải nói là “tuyệt cú mèo”. Vào bếp và tài xế ngay lập tức.

Cách làm khác

Nếu không áp dụng cách làm mà đã  chia sẻ, bạn cũng có thể sơ chế cá, ướp cá rồi chiên sơ qua. Tiếp đến, phi thơm hành tỏi gừng, cho cà chua vào xào, rồi cho cá vào, nêm gia vị và xốt đến khi cà chua chín mềm, nhuyễn thì tắt bếp, cho hành lá thì là. Cách này thì nhanh, vị cũng ngon nhưng nói đến độ thấm cá thì không thể được như khi kho lâu cùng nước sốt. Tuy nhiên nếu chế biến không khéo còn có vị tanh nữa.

THÔNG TIN LIÊN HỆ:

❌ CÔNG TY CP IPP SACHI – CHUYÊN SẢN XUẤT, PHÂN PHỐI SỈ LẺ BÁNH TRÁNG SACHI TRÊN TOÀN QUỐC❌
📞 Liên hệ: 0944.665.375 – 0856.665.375
👉 Link shopee: https://shopee.vn/sachi665375
👉 Link sendo: https://www.sendo.vn/shop/banh-trang-sachi
👉 Link Lazada: https://www.lazada.vn/shop/banh-trang-sachi-viet-nam
👉 Link Tiki : https://tiki.vn/cua-hang/banh-trang-sa chi