Cách làm sủi cảo đơn giản mà ngon đúng chuẩn như ngoài hàng

Sủi cảo là một món ăn quen thuộc của Trung Quốc và cũng đã phổ biến từ lâu ở Việt Nam với nhiều kiểu biến tấu. Những miếng sủi cảo mềm với nhân thịt tôm, cùng với nước lèo tạo nên món ăn vô cùng thơm ngon. Cùng vào bếp với Sachi làm món này nha.

Nguyên liệu làm sủi cảo

Thịt heo xay 300 gr

Thịt tôm tươi 200 gr

Bột mì 250 gr

Bột bắp 50 gr

Cải thảo 20 gr

Cà rốt 20 gr

Hành tím 3 củ

Hành lá 30 gr

Trứng gà 1 quả

Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, dầu mè

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

• Cà rốt tươi có màu cam sáng, vỏ láng mịn, không sần sùi, có ít rể nhỏ bám quanh thân.
• Hạn chế chọn những củ có cuống bị dập héo, sờ vào thân thấy mềm, trên bề mặt xuất hiện nhiều vết thâm đó là cà rốt để lâu ngày ảnh hưởng đến sức khỏe.
• Nên chọn củ có kích thước vừa phải, không quá lớn, dáng thon dài, cầm lên thấy chắc tay, cứng cáp. Thông thường các củ to sẽ không ngon bằng củ nhỏ bởi đó là cà rốt già có nhiều xơ và lõi to.

Cách chọn mua bắp cải tươi ngon

• Nên chọn mua những cây bắp cải nặng, hình dáng tròn đều, lá màu xanh hơi đậm, bện chặt vào nhau, đầu không xòe, kết cấu bắp cải khép kín và có cuống nhỏ.
• Tránh mua những cây bắp cải có hình dẹp hoặc bầu dục, lá vàng hoặc trắng nhạt, mùi ôi hay lõi bị nứt ra, lá bung ra, dập nhiều. Không nên mua những bắp cải có cuốn màu nâu hoặc có những đốm nâu trên vỏ.

Cách chế biến sủi cảo

Sơ chế nguyên liệu

Làm nhân sủi cảo

Bạn cho thịt heo xay vào tô, thêm cải thảo, hành tím, cà rốt, hành lá.

Nêm gia vị: 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh dầu mè.

Bạn trộn đều các nguyên liệu.

Làm vỏ sủi cảo

Bạn đập trứng vào tô tách bỏ vỏ, thêm 1/4 muỗng cà phê muối, 90 ml nước khuấy đều.

Bạn cho bột bắp, bột mì vào âu lớn, thêm hỗn hợp trứng nhào đều sau đó để bột nghỉ 30 phút.

Sau thời gian bột nghỉ, bạn cán dẹp bột, sau đó cắt bột thành miếng vuông khoảng 10 cm.

Tạo hình sủi cảo

Bạn lấy muỗng múc nhân, 1 con tôm cho vào miếng vỏ sủi cảo, sau đó gấp miếng sủi cảo theo hình tam giác, rồi dùng tay khéo léo bấm gấp khóa miếng sủi cảo lại, bạn làm lần lượt cho tới hết nguyên liệu.