Gỏi chay tàu hủ ky – Món ăn thanh đạm cho những ngày dịu dàng

Có những ngày, ta chỉ muốn thưởng thức một món ăn thật nhẹ nhàng, không cầu kỳ, không nhiều dầu mỡ hay thịt cá. Một món ăn giúp cơ thể cảm thấy dễ chịu, mát lành và tâm hồn thoải mái hơn. Đó chính là lý do mình chọn làm món gỏi chay trộn tàu hủ ky tại bếp quê Sachi hôm nay.

Gỏi chay – món này không phức tạp, nguyên liệu cũng rất gần gũi với cuộc sống hằng ngày. Một đĩa gỏi với nhiều loại rau củ tươi mát, kết hợp cùng bưởi – loại trái cây đặc trưng với vị chua nhẹ, giúp cân bằng vị giác, tạo nên một món ăn thanh đạm mà vẫn đủ đầy hương vị.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món gỏi chay – Bắt đầu từ trái bưởi

Bưởi là nguyên liệu chính, mang đến hương vị tươi mới, thanh mát cho món gỏi. Mình bắt đầu bằng cách cắt phần đầu của trái bưởi, đủ để lộ lớp vỏ trắng bên trong nhưng vẫn giữ nguyên múi bưởi bên dưới. Tiếp đó, dùng muỗng khoét nhẹ lớp vỏ trắng này để tạo thành một chiếc “tô bưởi” xinh xắn, vừa dùng để đựng gỏi sau khi hoàn thành.

Phần ruột bưởi được gỡ ra một cách nhẹ nhàng, tách từng tép nhỏ, bỏ đi lớp màng trắng và xơ để giữ lại vị ngọt thanh, không bị đắng. Đó là phần tạo nên độ tươi mát và kết cấu giòn giòn, ăn cùng rau củ rất hợp.

Rau củ tươi – Những màu sắc tươi vui

Bên cạnh bưởi, các loại rau củ cũng góp phần làm nên sự phong phú cho món gỏi. Mình dùng cà rốt, củ hành tây, dưa leo, ớt dài và rau càng cua mới hái ngoài vườn. Tất cả được rửa sạch sẽ và để ráo nước.

Hành tây được thái lát mỏng, sau đó ngâm nhẹ trong giấm đường để giảm bớt vị hăng và làm dịu đi vị cay nồng. Cà rốt và dưa leo được thái sợi để giữ được độ giòn, còn ớt thì thái lát mỏng, băm nhỏ cùng tỏi để tạo điểm nhấn nhẹ nhàng cho món gỏi.

Pha nước mắm chay – Linh hồn của món gỏi

Phần nước chấm là một bước rất quan trọng. Mình pha nước mắm chay cùng đường, nước cốt chanh tươi, tỏi và ớt băm nhỏ. Tất cả được khuấy đều đến khi vừa vặn vị giác, không quá mặn, không quá chua, đủ để thấm đều vào từng nguyên liệu trong gỏi.

Nước chấm chay này không chỉ giúp tăng hương vị mà còn giữ được sự nhẹ nhàng, thanh đạm, rất phù hợp với những ngày muốn ăn chay hoặc đơn giản là muốn ăn một món nhẹ nhàng, ít béo.

Trộn gỏi và hoàn thiện món ăn

Sau khi tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị, mình bắt đầu cho bưởi đã tách, tàu hủ ky được thái nhỏ sẵn, cùng cà rốt, dưa leo, hành tây và rau càng cua vào một chiếc tô lớn. Thêm nước mắm chay vừa pha vào, rồi nhẹ nhàng trộn đều tay để các nguyên liệu hòa quyện và thấm đẫm vị chấm.

Kết quả là một đĩa gỏi chay giòn mát, thanh vị, không cầu kỳ về hình thức nhưng vẫn đủ sắc thái màu sắc hài hòa: xanh của rau, cam của cà rốt, trắng của bưởi, cùng những lát hành tây trong veo.

Mình thường ăn món gỏi này kèm với bánh tráng nướng gạo mè của nhà Sachi. Bánh giòn nhẹ, thơm mùi mè vừa phải, là sự bổ trợ tuyệt vời cho món gỏi thanh mát, tạo nên bữa ăn nhẹ nhàng và trọn vẹn.

Món gỏi chay tàu hủ ky không chỉ đơn thuần là một món ăn mà còn là lời nhắc nhở về cách sống giản dị, biết lắng nghe cơ thể và trân trọng những điều nhỏ bé. Nó phù hợp cho ngày rằm, cho những lúc ta muốn tĩnh tâm lại, hay cho bữa ăn gia đình không quá cầu kỳ mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng.

Nếu bạn đang tìm kiếm một món chay nhẹ nhàng, dễ làm và dễ ăn, đây sẽ là một gợi ý không tồi. Món ăn không đòi hỏi nhiều nguyên liệu đặc biệt, chỉ cần một chút kiên nhẫn, một chút tỉ mỉ, và sự yêu thích dành cho những điều giản đơn.

 

LIÊN HỆ VỚI CHÚNG TÔI