Ẩm thực
Cách làm Mực nhồi thịt chiên giòn đậm đà dai mềm
Ngoài những cách chế biến mực thông thường như mực nướng, mực xào sa tế, cháo mực… thì mực dồn thịt chiên giòn là một món ăn tuyệt vời giúp bạn làm mới thực đơn. Với vị đậm đà của thịt, vị dai mềm của mực ắt hẳn sẽ khiến bạn không thể nào rời dừng đũa được đấy! Sachi Foods thực hiện ngay món mực nhồi thịt chiên giòn này nhé!
Nguyên liệu mực nhồi thịt chiên giòn
- 1kg mực ống tươi
- 200g thịt heo có mỡ
- 50g nấm hương
- 50g mộ nhĩ
- Hành tây, hành lá
- Miến
- Rượu trắng, gừng
- Nước mắm, muối, hạt tiêu, dầu ăn, tăm tre
Cách làm mực nhồi thịt chiên giòn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Mực bạn nên chọn loại mực ống, còn tươi, phần đầu và thân còn dính vào nhau, có kích thước vừa phải. Khi mua về, bạn đem làm sạch, loại bỏ các chất bẩn bên trong mực rồi tách lớp vỏ tím bên ngoài. Tiếp theo, bạn bóp mực cùng với hỗn hợp gừng và rượu trắng để khử mùi tanh. Sau đó, rửa sạch mực lại lần nữa. Với cách làm này, mực nhồi thịt chiên giòn sẽ không bị tanh. Tách râu mực ra, băm nhỏ.
- Thịt heo rửa sạch rồi đem băm nhỏ hoặc xay nhuyễn.
- Nấm hương bạn đem ngâm nước, cắt chân. Mộc nhĩ bạn đem ngâm nước cho mềm. Sau đó, bạn đem cả 2 loại nấm này băm nhỏ.
- Hành tây bóc, cắt hạt lựu.
- Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
- Miến bạn đem ngâm với nước cho mềm rồi cắt sợi dài chừng 2cm.
Bước 2: Ướp thịt
Bạn cho thịt lợn xay nhuyễn vào chén cùng với mộc nhĩ, nấm hương băm nhỏ, miến, hành tây, hành lá, râu mực băm. Sau đó, ướp với tiêu xay, ½ muỗng muối, ½ muỗng bột ngọt, rồi dùng đũa trộn đều lên, ướp khoảng 20 phút cho phần nhân ngấm gia vị.
Bước 3: Nhồi thịt vào mực
Khi phần nhân thịt đã ngấm, bạn dùng muỗng múc nhân và cho vào thân mực. Dùng tay nén nhẹ thịt xuống phần thân. Nhồi lượng nhân vừa đủ không được quá lỏng hoặc quá chặ. Vì khi chiên, nhân sẽ nở ra, nếu quá lỏng, phần nhân sẽ bị tách rời, nếu quá chặt sẽ khiến mực bị rách. Sau đó, dùng tăm tre ghim đầu mực lại. Thực hiện đến khi hết nguyên liệu.
Bước 4: Hấp mực
Bạn cho mực vào nồi hấp cách thủy trong 20 phút, cho mực chín phần nhân thịt, rồi gắp ra đĩa cho nguội.
Bước 5: Chiên mực
Cho dầu ăn vào chảo đun nóng già, rồi thả mực vào chiên với lửa to. Bạn chiên mực tới khi nào phần thân mực chín vàng đều hết là được.
Cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi khi dầu nóng thì bạn cho mực vào chiên với lửa lớn. Chiên đến khi phần thân mực chín vàng đều là được. Rồi bạn vớt ra và lót dưới giấy thâm dầu. Sau đó, cắt chúng làm từng khoanh tròn.
Vậy là cách làm mực nhồi thịt chiên giòn hoàn thành! Bạn cho mực ra đĩa, ăn kèm với xà lách, dưa leo, rau răm và chấm với tương ớt sẽ rất ngon miệng.
Với cách làm mực nhồi thịt chiên giòn như trên, Sachi Foods mong rằng bạn sẽ mang đến cho cả nhà những bữa ăn độc đáo, ngon miệng nhé! Chúc bạn thành công.
📞 Liên hệ: 0944.665.375 – 0856.665.375
👉 Link shopee: https://shopee.vn/sachi665375
👉 Link sendo: https://www.sendo.vn/shop/banh-trang-sachi
👉 Link Lazada: https://www.lazada.vn/shop/banh-trang-sachi-viet-nam
👉 Link Tiki : https://tiki.vn/cua-hang/banh-trang-sa chi
Chat với tư vấn viên
Gọi ngay