Cách làm món ốc bươu nhồi thịt thơm ngon, lạ miệng

Cách làm món ốc bươu nhồi thịt thơm ngon, lạ miệng

Ốc bươu nhồi thịt là một món ăn dân dã nhưng không kém phần hấp dẫn và thu hút các tín đồ mê ốc. Cùng Bánh Tráng Sachi tìm hiểu cách làm món ốc bươu nhồi thịt thơm ngon và lạ miệng nhé!

Nguyên liệu làm món ốc bươu nhồi thịt

• 1kg ốc bươu
• 100gr giò sống
• 100gr thịt heo xay
• 100gr nấm mèo băm nhỏ
• Sả băm, gừng, hành tím, ớt, sả cây
• Gia vị: Đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu xay

  

Mẹo hay chọn mua ốc bươu:

– Bạn nên chọn mua ốc sống sẽ tươi ngon hơn bằng cách chạm tay vào mài, ốc sẽ thụt khép kín mài vào trong.

– Không nên chọn những con ốc có mài ốc thụt vào trong vì đó là ốc chết hoặc thả ốc vào chậu nước mà thấy đít ốc xoay lên trên, cầm nhẹ là ốc đã chết.

– Hãy chọn mua ốc bươu mập, béo tròn – là những con ốc nằm sát mép ngoài.

Cách làm món ốc bươu nhồi thịt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, ngâm 1kg ốc bươu trong tô với 1 lít nước và 3 trái ớt cắt khúc khoảng 60 phút. Sau đó, chắt hết nước ra và rửa lại ốc bươu cho thật sạch.

Bước 2: Luộc ốc

Luộc ốc bươu khoảng 30 phút và thêm 5 cây sả đập dập để ốc thơm hơn. Sau khi ốc chín, bạn cần vớt ốc ra rồi để nguội.

Bước 3: Lấy thịt ốc

Bạn lấy cái nĩa để lấy thịt ốc bươu ra khỏi vỏ và nhớ bỏ phần đuôi ốc. Tiếp theo, bạn cần băm thật nhuyễn thịt ốc

Bước 4: Trộn các nguyên liệu

• Đầu tiên, bạn sẽ trộn thịt ốc đã băm ở bước 3 cùng với 100gr thịt heo xay, 100gr giò sống, 100gr nấm mèo băm nhuyễn, 3 muỗng canh sả băm nhuyễn, 4 củ hành tím băm nhuyễn, 1 củ gừng băm nhuyễn.
• Tiếp theo, bạn cho các gia vị vào hỗn hợp trên gồm: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tiêu xay rồi trộn đều.

Bước 5: Nhồi thịt ốc

Trước tiên, bạn cần rửa thật sạch vỏ ốc rồi dùng 1 bẹ lá sả cho vào vỏ ốc. Sau đó, bạn nhồi hỗn hợp ở bước 4 vào vỏ ốc với một lượng vừa phải và phải nhồi thật chặt tay để thịt ốc không bị rơi ra nhé! Sau đó mang đi hấp khoảng 30 phút

Bước 6: Làm nước chấm

Bạn pha nước chấm theo công thức: 4 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh gừng băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh ớt băm rồi đảo đều là xong.