Cách làm bánh ép Huế bằng khuôn thơm ngon, hấp dẫn

Cách làm bánh ép Huế bằng khuôn thơm ngon, hấp dẫn

Bánh ép Huế là món ăn bình dị nhưng lại mang đậm hương vị đặc trưng của xứ Cố Đô. Chiếc bánh mỏng tang, giòn rụm kẹp giữa nhân thịt, tôm, trứng ăn cùng với nước mắm chua ngọt tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách làm bánh ép Huế bằng khuôn để bạn có thể thưởng thức món ăn yêu thích này tại nhà.

Nguyên liệu làm món bánh ép Huế

• 425g bột năng
• 450g thịt xay
• 300g tôm đã làm sạch
• 25g hành tây cắt hạt lựu
• 4 quả trứng gà
• Hành lá cắt nhỏ, tỏi băm, ớt băm
• 1 ít pate
• 1 ít rau thơm
• Gia vị: Hạt nêm, tiêu xay, muối, dầu ăn, đường, nước mắm, bột súp gà

Cách làm món bánh ép Huế

Bước 1: Xào nhân tôm thịt 

Cho thịt xay vào chảo, bạn cho thêm 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 125ml nước rồi xào ở lửa lớn.

Xào đến khi thịt heo săn lại, nước gần cạn thì bạn cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn, 25g hành tây cắt hạt lựu rồi xào thêm khoảng 1 phút thì tắt bếp.

Bước 2: Trộn bột 

• Cho vào tô 425g bột năng, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh dầu ăn rồi trộn đều bằng máy ở tốc độ nhỏ nhất. Sau 30 giây thì bạn cho từ từ 294ml nước sôi và trộn tiếp 4 phút.
• Sau 4 phút thì bạn tăng tốc độ lên mức trung bình, trộn thêm 2 phút là hoàn thành.
• Cho khối bột ra bàn đã có sẵn bột năng để chống dính, lăn khối bột cho dài ra và cắt thành những đoạn nhỏ bằng nhau rồi vo tròn.

Bước 3: Ép bánh 

• Trước khi ép bánh, bạn hãy cho vào chén 4 quả trứng gà rồi đánh đều. Tiếp theo, cho vào một chén khác 3 muỗng canh hành lá cắt nhỏ, 2 muỗng canh dầu ăn và trộn đều.
• Đặt khuôn ép bánh lên trên bếp và phết 1 lớp dầu ăn, khi khuôn nóng thì bạn đặt 1 viên bột vào giữa ép cho bánh mỏng ra. Giữ bánh ép mỏng trong 1 phút trên lửa nhỏ.
• Sau 1 phút thì bạn mở khuôn ra, cho 1 ít trứng gà, pate, hành lá, tôm và thịt xay lên trên rồi ép bánh lại khoảng 30 giây là hoàn thành.

Bước 4: Làm nước chấm

Cho vào chén lần lượt các nguyên liệu sau: 1 muỗng canh nước sôi, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 ít tỏi, 1 ít ớt băm, 1 ít nước cốt chanh rồi khuấy đều cho gia vị hòa tan.

Bước 5: Thành phẩm 

Bạn cho rau vào giữa bánh rồi cuộn lại và chấm với nước mắm chua ngọt và thưởng thức ngay.