Cách làm dầu gấc nguyên chất tươi ngon nha!

1.Tìm hiểu về dầu gấc

Dầu gấc là gì?

Như tên gọi, dầu gấc là một loại dầu được chiết xuất nguyên chất từ quả gấc hay còn gọi là quả mộc miết. Quả gấc thường được nhiều người dùng để thêm vào các món ăn để tạo màu đẹp mắt và hương vị thơm ngon.

Không chỉ được dùng trong nấu ăn, bạn có thể chiết xuất dầu gấc để sử dụng và đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Tác dụng của gấc

Trong quả gấc lại chứa hàm lượng rất cao vitamin A, vitamin E và beta caroten (hơn cà rốt 15 lần và hơn gần 70 so với cà chua). Các mẹ có thể cho dầu gấc vào trong bữa ăn của bé trong giai đoạn từ 6 tháng đến 2 tuổi để bổ sung thêm các dưỡng chất này.

Hàm lượng Omega 3 và Omega 6 chứa trong dầu gấc giúp trí não của bé phát triển. Ngoài ra, Omega 3 còn giúp trẻ hoàn thiện các cơ quan trong hệ thần kinh.

Đồng thời vitamin A giúp đôi mắt trẻ phát triển tốt hơn, ngăn ngừa các bệnh về mắt. Vitamin E giúp kích thích hệ thống miễn dịch hoạt động tốt hơn

2.Cách làm dầu gấc tại nhà

Nguyên liệu

• 1 quả gấc chín
• 200 ml dầu dừa hoặc dầu olive, dầu ăn
• 2 muỗng canh rượu trắng

• Dụng cụ: Rây lọc, vải mùng

Cách thực hiện

Bước 1 Lấy thịt gấc

Trước tiên bạn bổ quả gấc ra lấy hết phần thịt đỏ rồi mang đi phơi nắng từ 2 đến 3 tiếng đồng hồ hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 8 tiếng.

Đến khi thịt gấc se lại, không còn bết dính là đạt yêu cầu. Tiếp tục bạn tách bỏ hết phần hạt. Phần thịt vàng thì bạn tách ra và cắt nhỏ.

Bước 2 Sên dầu gấc

Bạn cho thịt gấc vào chảo để nấu ở lửa lớn, đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa, tiếp tục cho thêm 200ml dầu dừa, 2 muỗng canh rượu trắng rồi đảo đều trong 40 phút.

Bước 3 Lấy dầu gấc

Bắc một nồi nước lên bếp và đun cho sôi, sau đó bạn cho khăn vải mùng vào ngâm từ 1-2 phút để làm sạch, khử khuẩn và vắt cho ráo nước.

Bạn đặt vải mùng lên trên rây lọc, bên dưới rây có đặt 1 cái tô. Sau đó cho phần gấc đã sên bên trên vào và vắt cho cạn hết nước. Phần dầu gấc sau khi thu được thì bạn để nguội và cho vào hũ.

Bước 4 Thành phẩm

Dầu gấc sau khi thu được sẽ có màu đỏ tươi, thấy không bị đen cháy là đạt yêu cầu.

Thưởng thức

Mỗi tuần, bạn chỉ nên sử dụng lượng dầu gấc trong bữa ăn từ 3 đến 4 lần, mỗi lần dùng 5ml.

3.Cách bảo quản và cách dùng dầu gấc

Cách dùng dầu gấc

Nếu lạm dụng có thể khiến cơ thể bị thừa vitamin A, gây buồn nôn, đau đầu, chóng mặt,…Nếu để kéo dài có thể gây mất kiểm soát hệ thần kinh trung ương và dẫn đến một số vấn đề về gan.

Cách bảo quản dầu gấc

Dầu gấc thành phẩm bạn nên cho vào hũ thủy tinh sạch đã được nhúng qua nước sôi để ráo, rồi để ở những nơi khô ráo, thoáng mát. Nếu để trong ngăn mát tủ lạnh thì có thể bảo quản hơn 1 tháng.

Bên cạnh đó, bạn không nên để dầu gấc ở những nơi có ánh sáng trực tiếp chiếu vào.

Rất dễ dàng để làm ra được những giọt dầu gấc thơm ngon và đảm bảo dinh dưỡng. Tuy nhiên các bà mẹ cần lưu ý liều lượng sử đụng cho trẻ để đạt được hiệu quả tốt nhất nhé.

 Những tác dụng tuyệt vời của dầu gấc

Dầu gấc là thành phẩm được làm từ quả gấc – một loại quả giàu hàm lượng beta caroten, alpha tocopherol cùng nhiều loại axit béo thực vật không no có lợi cho sức khỏe và vẻ đẹp của làn da, điển hình là:

Dầu gấc giúp mang lại vẻ đẹp tươi sáng cho làn da

•  Cải thiện chiều cao và sức đề kháng

Beta caroten là một tiền chất vitamin A rất cần cho sự phát triển của hệ xương vì khi vào cơ thể nó sẽ chuyển hóa thành vitamin A để thúc đẩy cơ thể tổng hợp protein và tăng chiều cao hiệu quả. Ngoài ra, alpha tocopherol (tiền vitamin E) trong loại dầu này còn giúp tăng sức đề kháng và ngăn ngừa nhiều loại bệnh, nhất là khi thời tiết ở thời điểm giao mùa.

• Phòng ngừa bệnh ung thư và tốt cho hệ tim

Dầu gấc có thể vô hiệu hóa 75% tác nhân gây ung thư như thuốc trừ sâu, chất độc dioxin,… Chẳng những thế, nó còn có thể hỗ trợ phòng ngừa một số loại bệnh ung thư như ung thư cổ tử cung, ung thư vú, ung thư gan,…

Trong dầu làm từ gấc còn chứa 15% axit béo omega-6 – một loại axit béo không bão hòa rất tốt với hệ tim, giúp tăng cường chuyển hóa phospholipid để ngừa xơ vữa động mạch, giảm béo và hạ mỡ máu,…

• Bảo vệ tốt chức năng sinh sản

Vitamin E, kẽm và chất lycopen trong dầu gấc giúp cho noãn và tinh trùng phát triển tốt hơn nên ngăn ngừa hiệu quả tình trạng vô sinh. Không những thế, lycopen của nó còn giúp bảo vệ tinh trùng khỏi các tác nhân lý hóa cũng như các chất oxy hóa. Vì thế, loại dầu này có vai trò rất quan trọng đối với sự phát triển của cơ quan sinh sản.

•  Thần dược của đôi mắt

Khi nhắc đến dầu gấc điều đầu tiên mà số đông mọi người nghĩ đến sẽ là bổ mắt. Bản thân dầu được làm từ quả gấc nên rất giàu vitamin A, vitamin E giúp trung hòa các chất oxy hóa vốn là thủ phạm gây ra các bệnh về mắt như đục thủy tinh thể, thoái hóa võng mạc, cận thị,…

hông những thế, trong dầu còn có nhiều tiền vitamin A là beta caroten giúp chống lại các gốc tự do, tăng cường dinh dưỡng cho mắt, tăng kết nối giữa các phân tử collagen, giảm các dấu hiệu đau nhức và mỏi mắt,… Chính vì thế mà những loại dầu làm từ gấc được xem như một loại thần dược giúp cho đôi mắt của chúng ta trở nên sáng khỏe hơn.

• Cải thiện sắc đẹp làn da

Sở hữu hàm lượng lớn lycopen giúp đem lại sự rạng rỡ, tươi tắn nên cũng có thể xem dầu gấc là thần dược đối với sức khỏe làn da của chị em phụ nữ. Chẳng những thế, trong nó còn có alphatocopherol với khả năng giảm nồng độ IgE vốn là tác nhân làm sạm da nên nó sẽ giúp nữ giới có được một làn da trắng sáng.

Lưu ý khi sử dụng dầu gấc

• Trường hợp nào nên hạn chế dầu gấc

Mặc dù những tác dụng của dầu làm từ gấc là không thể phủ nhận nhưng điều đó không có nghĩa là ai cũng nên sử dụng loại dầu này. Những trường hợp sau nên cân nhắc hạn chế dùng dầu chiết xuất từ gấc để tránh dư thừa, dị ứng:

– Phụ nữ đang mang thai.

– Người thừa vitamin A.

– Người bị vàng da do dư thừa beta caroten.

• Sử dụng dầu gấc thế nào cho hiệu quả

Cũng chính vì thấy dầu tự nhiên làm từ quả gấc có rất nhiều tác dụng nên không ít người lạm dụng bổ sung. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng, đây là loại dầu có chứa nhiều tiền chất vitamin A là beta caroten có thể tan trong dầu nhưng nếu dung nạp quá nhiều nó sẽ bị giữ lại trong gan và không đào thải ra ngoài được. Hệ lụy của tình trạng ấy chính là vàng da, ngộ độc,…

Mặt khác, beta caroten chủ yếu được hấp thu ở ruột non và hấp thu tốt nhất khi có sự hỗ trợ của chất béo và dầu mỡ. Vì thế, muốn đạt được hiệu quả tốt nhất từ dầu gấc, hãy chú ý cung cấp dầu mỡ cho cơ thể khi bổ sung loại dầu này. Nên uống sau bữa ăn 30 – 60 phút để tránh bị chướng bụng vì dưỡng chất có trong nó sẽ được hấp thu cùng với thức ăn.

Đặc biệt, để việc dùng bổ sung dầu phát huy tối đa tác dụng và không xảy ra các hệ lụy xấu thì cũng cần tuân thủ nguyên tắc:

– Người lớn chỉ nên dùng 2ml mỗi ngày, nếu là dạng viên nang thì tối đa chỉ nên 2 – 4 viên/ngày và chỉ nên dùng trong khoảng thời gian nhất định do bác sĩ khuyến cáo.

– Trẻ em suy dinh dưỡng nên trộn vào thức ăn đã được nấu chín với liều lượng 10g/ngày (1ml/ngày).

– Do thành phần beta caroten trong dầu gấc khi đi vào cơ thể sẽ chuyển hóa thành Vitamin A nên khi bổ sung hãy hạn chế ăn thực phẩm giàu Vitamin A như cà rốt, bí đỏ, đu đủ,… Việc làm này sẽ giúp chúng ta tránh được tình trạng dư thừa và ngộ độc vitamin A.

– Không nên dùng dầu làm từ gấc để chiên xào vì nó làm giảm hàm lượng dinh dưỡng có trong loại quả này.

– Không dùng chung dầu với những thực phẩm giàu beta- caroten như bí đỏ, cà chua,… vì sự kết hợp ấy dễ làm tăng lượng beta – caroten trong cơ thể.

– Thành phần dinh dưỡng trong loại dầu tự nhiên này dễ bị phân hủy ở nhiệt độ cao. Vì thế không nên dùng nó để chiên rán mà hãy trộn nó cùng thức ăn đã chín.

Nói tóm lại, dầu gấc có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhất là những người đang cần bổ sung vitamin A. Tuy nhiên, không nên lạm dụng nó mà chỉ nên dùng với một liều lượng phù hợp, có tham khảo ý kiến của bác sĩ để phát huy tốt nhất công dụng mà nó sở hữu.