6 món ăn đặc sản Bình Định ngon nổi tiếng

“Ai về Bình định mà coi Con gái Bình Ðịnh cầm roi đi quyền” Ai về Bình Định quê tôi Uống rượu Bàu Đá, mà coi Bài Chòi Quê tôi có biển mặn mòi Hàng dừa xanh biếc, bồi hồi xuyến xao” Lần theo câu thơ mộc mạc tìm về với miền quê Bình Định đất võ, trời văn với những món ăn nức lòng du khách. Khi đến với miền đất võ này bạn không thể bỏ qua những món đặc sản Bình Định hấp dẫn này: Cua huỳnh đế, bánh xèo tôm nhảy,… nghe thôi là thấy thèm.

Đặc sản Bình Định ít người biết làm |Du lịch ẩm thực Việt Nam

1. Cua huỳnh đế

Là đặc sản nổi tiếng của vùng biển Tam Quan và Đề Gi. Theo như lời kể của ngư dân thì cua mang tên gọi như vậy sở dĩ vì ngày trước mỗi một khi bắt được cua này người dân đều phải đem dâng cho vua. Tương truyền rằng khi vua Gia Long còn lánh nạn, có lần đến hòn Tranh, thấy ngư dân bắt được loại cua có vỏ red color hồng như chiến bào, hình dáng như loài rùa nên đã ăn thử. Càng ăn càng thấy ngon nên ông đã đưa nó vào list những món ăn tiến vua.

Và cũng từ đó thứ cua biển này được đặt tên là cua huỳnh đế và xem nó như biểu tượng của việc may mắn. Loài cua này phân bổ rất nhiều ở ven bờ biển miền Trung nhất là Tỉnh Bình Định. Thành phần dinh dưỡng của nó cũng rất cao, cứ 100g cua cung cấp 103 calo, 17,5g chất đạm, 0,6g chất béo, 7,0g carbohydrate, 141mg canxi, 191mg photpho và nhiều thành phần dinh dưỡng khác. Thực khách sành điệu thường ăn hai món ngon và đơn giản nhất đó là hấp ăn với muối tiêu, ớt xanh và cháo cua huỳnh đế. Và giá thành là khoảng chừng 800 nghìn đồng cho một kí cua.

2. Bún chả cá

Ai đó đã từng ăn bún chả cá Quy Nhơn chính tông sẽ không còn thể nào quên được mùi vị mặn mà và ngọt ngào của miếng chả, miếng bún và cả từng sợi rau ăn kèm. Điểm nhấn của món ăn là phần chả cá được làm từ những con cá thu thịt ngọt và phải quết sao cho miếng bánh chả láng mịn, tròn dày vừa phải, cùng nước lèo nấu từ xương và đầu cá thu trong veo và ngọt tự nhiên làm cho bất kì ai một lần nếm thử đều không thể quên được mùi vị đậm đà của nó. Giá cho từng tô bún chả cá nằm từ 10- 20 nghìn đồng, du khách có thể phát giác ở bất kì đâu trong thành phố Quy Nhơn. Nhớ rằng ghi món ăn này vào list thực đơn của mình nhé.

3. Bún tôm

Bún tôm, bún rạm là đặc sản nổi tiếng của làng quê Châu Trúc. Bún được làm ra từ gạo kết phù hợp với tôm tươi được đánh bắt cá từ đầm lên, đơn giản như một cộng một bằng hai vậy mà bất kì ai một lần ăn tô bún tôm Châu Trúc đều da diết không quên được cái mùi vị mộc mạc, nồng nàn của nó. Cái ngon của bún là vị tôm ngọt lành, tươi mát của tôm đồng, là vị mặn của bún gạo, vị cay của tiêu ớt, vị nồng của củ hành, vị ngậy, bùi mà không ngấy của nước bún. Bún tôm Châu Trúc đã trở thành món quà sáng giản dị, hạng tầm trung nhưng được nhiều người ưa chuộng. Muốn thưởng thức tô bún tôm cũng rất đơn giản, chỉ tầm từ 10 nghìn đồng là ta có thể tha hồ thưởng thức mùi vị quê đồng cỏ nội trong tô bún Châu Trúc. Thế nên ai ra đi về cũng ráng để dành bụng ăn vài tô bún tôm… cho đã thèm.

Chúng ta cũng có thể ghé 54 Ngô Gia Tự, TP. Quy Nhơn hoặc 52 Lí Thái Tổ hay 243 Nguyễn Thái Học để thưởng thức món bún tôm, bún rạm ăn nổi tiếng gần xa này. Giá của mỗi tô bún chỉ giao động từ 15.000 – 20.0000đ/ tô. Ngoài ra các bạn cũng tồn tại thể ghé một số quán ở đường Hoàng Văn Thụ nữa.

4. Bánh hỏi Tỉnh Bình Định

Đã đi vào gạo, là loại gạo tẻ ngon hoặc gạo thơm. Ở những chợ quê bánh hỏi thường được để trong thúng lót sẵn lá chuối và đậy kín ở trên. Khi ăn bánh mới được phết một lớp lá hành hoặc lá hẹ xanh thái nhỏ kèm hành khô ở trên tùy theo khẩu vị từng người. Bánh hỏi được người dân Tỉnh Bình Định rất yêu thích và thường ăn kèm với thịt heo luộc hoặc thịt heo quay, đôi khi là ăn kèm với một tô cháo lòng thì hết ý. Nếu có dịp đến với miền đất thượng võ này thì bạn hãy nhớ là thử món ăn dân dã này nhé.

Một số quán bánh hỏi lòng heo nổi tiếng là: Bánh hỏi Diêu Trì, Quán Mẫn (76A Trần Phú, Tp. Quy Nhơn); Quán Cô Năm (41 Nguyễn Chánh, Tp. Quy Nhơn); Quán cháo lòng Khách sạn Hồng Linh (242 Lạc Long Quân, Tp. Quy Nhơn);…

5. Mắm nhum

Từ vĩ tuyến 13 đến 17 của vùng biển Việt Nam nơi nào cũng tồn tại nhum nhưng món mắm nhum đặc sắc dùng để làm dâng vua rất lâu rồi hình như chỉ có ở Phù Mỹ- Tỉnh Bình Định. Nhum là một loài động vật hoang dã nhuyễn thể có họ hàng với trai sò. Nhum để làm mắm phải là nhum ta màu đen. Mắm nhum chín, nhuyễn tan, sền sệt, red color đục, thơm nức. Đã là mắm nhum thì ăn cách gì rồi cũng ngon nhưng người dân vùng biển thích nhất dùng nó với bún tươi hoặc để chấm rau sống với thịt heo ba chỉ cuốn bánh tráng. Món mắm hảo hạng này còn có thể làm vừa lòng cả những vị khách khó tính nhất trong giới sành ăn.

6. Nem chợ huyện

Nói cách khác rằng nem là tinh hoa của thú ẩm thực ăn uống, là đặc sản nổi tiếng đặc biệt quan trọng là ở Tỉnh Bình Định. Nem chợ huyện ngon chủ yếu là nhờ khâu chọn thịt. Thịt phải là thịt heo cỏ từ 6- 8 tháng tuổi, khối lượng chừng 60kg trở lại, heo có thịt săn nhiều nạc, red color sẫm và lấy khoảng chừng 15kg thịt nạc lọc từ 4 đùi. Có hai loại nem là nem tươi và nem chua. Nem tươi là nem nướng ăn ngay, còn nem chua thì để được lâu.

Ăn nem phải ăn kèm với nước chấm, nhất là nước mắm ngon pha loãng với đậu phộng. Nem chợ huyện vừa ngọt lại vừa béo, dai mà lại giòn; đủ các vị mặn, ngọt, dai, giòn, thơm, béo nên ăn dẫu có nhiều cũng không ngán. Hiện nay giá của loại nem này khoảng chừng chừng 40 nghìn/10 chiếc. Nem chợ huyện đã tạo nên một thương hiệu, một đặc sản nổi tiếng cho miền đất võ Tỉnh Bình Định.